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Guacamole
Zutaten
| 1 | Avocado(s),sehr reif |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1/2 TL | Senf |
| 1 TL | Öl (Oliven) |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Tabasco |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Avocado schälen, Stein entfernen. Avocadofleisch durchs Haarsieb streichen, Knoblauch reinpressen, mit Zitronensaft, Senf, Öl und Gewürzen verrühren. Tomate häuten, entkernen, würfeln, Basilikum hacken, beides unter das Avocadopüree mischen. Mit Tabasco abschmecken.
Passt zu geröstetem Brot oder Nachos.
Passt zu geröstetem Brot oder Nachos.
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Kommentare anderer Nutzer
habe das rezept heute morgen probiert und mit getoastetem brot serviert. die ganze familie war begeistert. ich habe vor ein restaurant in nord zypern zu eroeffnen und dieses rezept wird mit sicherheit bei den vorspeisen ganz oben auf der liste stehen
danke
david & destine
danke
david & destine
Wir machen eine etwas unübliche Guacamole-Version mit einem hart gekochten Ei (Eigelb fein zerdrücken, Eiweiß würfeln), äußerst fein geschnittener Zwiebel oder Schalotte und ebenfalls Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Schmeckt auch auf Graubrot gut.
Hilfreicher Kommentar:
Versucht einmal den Basilikum durch frisches Koriandergrün zu ersetzen, das schmeckt herrlich frisch...Hilfreicher Kommentar:
Das geht auch super mit Avocado, Zitronensaft, Knoblauch und einem kräftigen Schuß Texikana-Soße, dann wird es mexikanisch-feurig !! Ich mixe alles mit dem Pürierstab - da ist es in 2 Minuten fertig !
Hilfreicher Kommentar:
Ich bereite meine Guacamole wie folgt zu:2 Avocados, 1 Chilischote, 1 kleine Zwiebel, 4 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1 Prise Zucker, 1 Bund Koriander
Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und ganz fein hacken. Zwiebel klein würfeln. Avocados mit Limettensaft pürieren. Chili- und Zwiebelwürfel unterziehen. Mit Koriander, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gehacktes Koriandergrün untermischen.
Ich habe das Rezept an Freunden ausprobiert. Die Männer waren zuerst sehr skeptisch, nachher gab es fast Streit um die letzten Reste, es schmeckt einfach super!
Wir haben die Guacamole gestern zu Fajitas gegessen. Ich habe allerdings den Senf weggelassen, da mein GöGa und ich den nicht so gern mögen, und statt des Basilikums etwas Pesto genommen, da ich keinen frischen Basilikum hatte.
Die restliche Guacamole haben wir dann, dank destines Tip, heute Mittag auf Weißbrot gegessen, das war auch sehr lecker.
Die restliche Guacamole haben wir dann, dank destines Tip, heute Mittag auf Weißbrot gegessen, das war auch sehr lecker.
hatte an Silvester diese Sauce zubereitet. Hatte nicht schlecht geschmeckt, nur es war zuviel Knoblauch. Eine Zehe oder halbe Zehe reicht glaub ich auch. Und mit dem Zitronensaft muss man auch vorsichtig umgehen.
Senf und Basilikum gehört da wirklich nicht rein.
Kleine Tomatenwürfelchen und Koriander gehören
dazu, zur Not kann man auch glatte Petersilie statt
Koriander nehmen.
Liebe Grüße
Jutta
Kleine Tomatenwürfelchen und Koriander gehören
dazu, zur Not kann man auch glatte Petersilie statt
Koriander nehmen.
Liebe Grüße
Jutta
Hilfreicher Kommentar:
Da kann ich auch nur zustimmen - Senf und Basilikum gehoeren wirklich n icht rein! Persoenlich finde ich auch, dass eine gute Guacamole leicht "stueckig" sein muss, sonst ist es eben ein Avocadodip! Zitronensaft, frischer Cilantro (Koriander) und gehackte Chilischoten muss unbedingt sein! Und dann natuerlich den Kern drinlassen - da ist meine Guacamole noch nie braun geworden!Aloha,
Madhu
den kern drin lassen? wo ... in der fertigen guacamole? aber trotzdem wird es an der oberfläche braun, es sei denn, daß die zitrone überall hingekommen ist.
Hilfreicher Kommentar:
Senf und Basilikum kommen bei mir auch nicht rein aber immer etwas sure sahnePewe
ich meinte natürlich saure Sahne
komisch. vielleicht habe ich was falsch gemacht, aber bei mir schmeckte es nicht sonderlich. stückig - gut und schön. aber insgesamt etwas unausgegoren. bei mir zumindest...
Mein GöGa ist begeisterter Guacamole-Esser und fand das Rezept gut. Werde die Variante mit dem Ei auch mal probieren, bin gespannt...
Wirklich Klasse, wenn soviele Meinungen über eine Gericht zusammenkommen. Dann kann man sich zumindest jede Menge Zutaten aussuchen...
Ich habe mich an das *originale* Rezept vom Anfang gehalten. Mein Abänderungen: KEIN Tabasco, dafür eine kleine Chilli. Und noch ein wenig saure Sahne. Was soll ich sagen....der *Tischfeger* schlechthin, besonders zu dem leckeren türkischen Weissbrot ;-)
Also Danke an alle für ihre *kreativen* Einflüsse und Anregungen :-)
Ich habe mich an das *originale* Rezept vom Anfang gehalten. Mein Abänderungen: KEIN Tabasco, dafür eine kleine Chilli. Und noch ein wenig saure Sahne. Was soll ich sagen....der *Tischfeger* schlechthin, besonders zu dem leckeren türkischen Weissbrot ;-)
Also Danke an alle für ihre *kreativen* Einflüsse und Anregungen :-)
Ein interessantes Rezept zum ausprobieren.
Gruß SAndra
Gruß SAndra
ich würde auch von senf und basilikum abraten, da kommt zuwenig von dem feinen avocado-geschmack rüber. mein tipp: wer einen brotbackautomat sein eigen nennt, könnte es mal auf ciabattabrot (lauwarm) probieren.
Tabsaco gehört sicher nicht zum Original!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
Super lecker. Aber ich würde anstatt Tabasco Sambal Oelek verwenden.
Habe in Spanien immer Guacamole mit Quesadillas gegessen - suuuperlecker!!! :o)
Diese Sauce ist ein Traum und macht absolut süchtig!! Total lecker und erfrichend. Ob zum Fondue oder zum Steak, passt einfach prima. Danke für das tolle Rezept.
Hola,
schließe mich Mariatoni und den anderen "Verteidigern" der authentischen Guacamole-Versionen an. Koriander ist Pflicht, und leicht stückig muss sie unbedingt sein. Trotzdem klingt dieses Rezept (bis auf den Senf, sorry - und ein halbes Bund Basilikum auf 1 Avocado ist auch recht viel) ganz gut, nur eher nach einem herzhaften Avocado-Dip zu Grillfleisch etc. statt nach Guacamole.
atentamente,
eggsbertchen
schließe mich Mariatoni und den anderen "Verteidigern" der authentischen Guacamole-Versionen an. Koriander ist Pflicht, und leicht stückig muss sie unbedingt sein. Trotzdem klingt dieses Rezept (bis auf den Senf, sorry - und ein halbes Bund Basilikum auf 1 Avocado ist auch recht viel) ganz gut, nur eher nach einem herzhaften Avocado-Dip zu Grillfleisch etc. statt nach Guacamole.
atentamente,
eggsbertchen
Hallo
Diese Guacamole-Variation ist echt lecker, finde die Idee sehr gut und kam auch gut an. Besonders an heissen Sommertagen ist sie sehr erfrischend.
Liebe Grüsse
Güfi
Diese Guacamole-Variation ist echt lecker, finde die Idee sehr gut und kam auch gut an. Besonders an heissen Sommertagen ist sie sehr erfrischend.
Liebe Grüsse
Güfi
hallo,
also in meine guacamole kommt immer noch eine grüne paprika und unbedingt geriebener cheddar käse rein.
basilikum und senf habe ich noch nie verwendet :-)
lg, mickie
also in meine guacamole kommt immer noch eine grüne paprika und unbedingt geriebener cheddar käse rein.
basilikum und senf habe ich noch nie verwendet :-)
lg, mickie
-Ob dies hier nun ein Dip oder wirklich Guacamole ist, ist mir nicht so wichtig, Hauptsache es schmeckt- und das ist eindeutig der Fall!!
Gab es bei uns am Samstag zu Tacos/Quesadillas und kam sehr gut an.
Viele Grüße
Polgara
Gab es bei uns am Samstag zu Tacos/Quesadillas und kam sehr gut an.
Viele Grüße
Polgara
Hab gestern die Guacamole mit Koriander, Knobi, Zitrone, Chilie, Salz zu einfachen Chips gegessen. War ganz lecker, aber mein Freund war nicht von begeistert. Ist eben Geschmackssache.
Ciao, motoko
Ciao, motoko
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,bisher war ich kein Freund von Avocado, da ich bisher immer nur Avocado auf Brot mit Salz und Pfeffer drauf kannte. Aber seit diesem Rezept hier landet die Avocado nun öfter in meinem Einkaufswagen. Das Rezept geht schnell und einfach und schmeckt himmlisch!
LG
SannyS
Hilfreicher Kommentar:
Bei diesem Rezept sollte man vorsichtig mit den Mengenangaben sein.Auf eine Avocado den Saft von einer Zitrone ist auf jeden Fall zu viel. wie bei allen anderen Zutaten auch, sollte man nicht nach Rezept gehen, sondern nach Geschmack, sonst ist das Guacamole schnell versaut.
Gruss
Fumo
Hallo!
Uns hat es sehr gut geschmeckt,zusammen mit selbstgemachtem Fladenbrot ein Gedicht.
Ideal als Mahlzeit bei der Wärme.LG,Anita
Uns hat es sehr gut geschmeckt,zusammen mit selbstgemachtem Fladenbrot ein Gedicht.
Ideal als Mahlzeit bei der Wärme.LG,Anita
Hallo,
sehr lecker, dieser Dip! Ich habe einige Blätter Basilikum dazu gegeben, ob's nun so sein soll oder nicht... war auf jeden Fall sehr schmackhaft, alle waren begeistert!
LG PettyHa
sehr lecker, dieser Dip! Ich habe einige Blätter Basilikum dazu gegeben, ob's nun so sein soll oder nicht... war auf jeden Fall sehr schmackhaft, alle waren begeistert!
LG PettyHa
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Meinem Geschmack nach die beste Guacamole ever!!!!
@Math - so wirklich weiß ich's nicht. ich guck halt immer, dass die avocado weich ist, dann ist das für mich immer ein zeichen der reife.
lg mari
@Math - so wirklich weiß ich's nicht. ich guck halt immer, dass die avocado weich ist, dann ist das für mich immer ein zeichen der reife.
lg mari
Hallöchen,
echt ein super Rezept....Aber versucht es unbedingt mal mit einer kräftigen Prise Kreuzkümmel. Das gibt noch das gewisse etwas. Und keine Angst, Kreuzkümmel hat nicht mit normalem Kümmel zu tun. Hat einen ganz anderen Geschmack nämlich typisch Mexiko!
Liebe Grüsse!
echt ein super Rezept....Aber versucht es unbedingt mal mit einer kräftigen Prise Kreuzkümmel. Das gibt noch das gewisse etwas. Und keine Angst, Kreuzkümmel hat nicht mit normalem Kümmel zu tun. Hat einen ganz anderen Geschmack nämlich typisch Mexiko!
Liebe Grüsse!
So hi :), meine Empfehlung,
Statt Tabasco , Chilli Pulver grob plus
schneidets von der Zitrone die Schale komplett ab, (bei konservierten Zitronen), und wäscht die Tomate gründlich, trockne es.
Gut und jetzt wickelts beide seperate in Frischhaltefolie rein.
Beide in Tiefkühltruhe über nacht lassen.
Am nächsten Tag sind sie gefroren :), und jetzt könnts ihr sie mit ner feinen Reibe, es sehr gut portionieren. Nimmts 1/4 Zitrone und eine halbe Tomate, so wird sie feiner und durch das gefrieren, schmeckt es erfrischend und das Chili macht es zum genuss.
Tradition in der Familie
Statt Tabasco , Chilli Pulver grob plus
schneidets von der Zitrone die Schale komplett ab, (bei konservierten Zitronen), und wäscht die Tomate gründlich, trockne es.
Gut und jetzt wickelts beide seperate in Frischhaltefolie rein.
Beide in Tiefkühltruhe über nacht lassen.
Am nächsten Tag sind sie gefroren :), und jetzt könnts ihr sie mit ner feinen Reibe, es sehr gut portionieren. Nimmts 1/4 Zitrone und eine halbe Tomate, so wird sie feiner und durch das gefrieren, schmeckt es erfrischend und das Chili macht es zum genuss.
Tradition in der Familie
hej,
Danke für das tolle Rezept, Foto habe ich hochgeladen. Dauert leider noch ein wenig, bis es freigeschalten ist.
Danke für das tolle Rezept, Foto habe ich hochgeladen. Dauert leider noch ein wenig, bis es freigeschalten ist.
Also ich kann die positive Bewertung dieses Rezeptes NICHT nachvollziehen!! Ich habe dieses genau nach Rezept zubereitet, mit einer schön reifen Avocado - und 1 Zitrone - und es hat in unserer Mädels-Runde niemandem geschmeckt!! Ich habe die kompl.Pampe wieder mit heim genommen!! Es war viel zu viel Zitrone drin. Man schmeckte eigentlich nur die Zitrone raus. EINE ganze Zitrone auf 1Avocado?!!!!! Das nächste mal bereite ich wieder ohne diesen ganzen schnickschnack einfach mit Salz und Pfeffer und ggf Knoblauch zu. Da weiß ich wenigstens dass es schmeckt!!!
Echt Schade! Extra Tabasco gekauft und Tomate gehäutet.
Leute mixt eure Avocado einfach mit Salz und Pfeffer und fertig!
Echt Schade! Extra Tabasco gekauft und Tomate gehäutet.
Leute mixt eure Avocado einfach mit Salz und Pfeffer und fertig!
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann deinen Kommentar NICHT verstehen. Abgesehen davon dass eine Zitrone auf eine Avocado tatsächlich etwas viel ist, kochst Du auch mit Gefühl und Kopf oder nur nach Rezept? Selbstverständlich gibt es kleine und grosse Avocados und ebenso verhält es sich mit den Zitronen. Deshalb kocht man mit Gefühl und nach Geschmack. Zitrone ist in diesem Fall auch kein Schnickschnack sondern dient zum Einen der geschmacklichen Verfeinerung, zum Anderen verhindert es die Oxidation.Also in Zukunft besser vorsichtig beim Abschmecken, getreu dem Motto nachwürzen kann man immer, wegwürzen nicht! Dann gibts auch keine Blamage!
also ich habe das rezept gerade ausprobiert und das war das erste und das letzte mal. nach guacamole schmeckt das nicht mal ansatzweise
lg
lg
Ich find es lecker, aber sag mir doch mal welches Rezept deiner meinung nach ein richtiges Rezept ist, ich probiere es gern aus.
Ich fand es sehr lecker. Danke für das Rezept.
Hallo,
wir fanden es ebenfalls sehr lecker. Das beste Rezept, welches wir bis jetzt ausprobiert haben.
Danke,
LG Eiskimo
wir fanden es ebenfalls sehr lecker. Das beste Rezept, welches wir bis jetzt ausprobiert haben.
Danke,
LG Eiskimo
Bei mir wurde es, trotz viel Zucker, SEHR sauer, muss das so sein?
Also die Guacamole hat schon ein säuerlichen geschmack aber nicht so das es penetrant wirkt.
Statt mehr Zucker lieber weniger Zitronensaft, denn der Zucker hebt ja nicht die Säure der Zitrone auf :D
Statt mehr Zucker lieber weniger Zitronensaft, denn der Zucker hebt ja nicht die Säure der Zitrone auf :D
Phuuuuuu .....das Rezept ist fast zu gut....hab die Guacamole schon ein Tag vorher zubereitet und musste mich beherrschen das ich se nicht schon vorher verputze....was für ein geniales Rezept....
fünf Sterne deluxe
fünf Sterne deluxe
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destine
19.11.2001 10:15 Uhr