Späte Antwort, zugegeben: Die Remoulade hält im Kühlschrank etwa eine Woche, konservieren durch luftdichtes Abschließen geht leider nicht.
LG

Was es da "akribisch nachzuarbeiten" gibt ist mir schleierhaft, denn das Rezept ist super einfach, und wenn man nicht den Senf weglässt, wird da auch nichts zu sauer. Außerdem wirft man Essen nicht einfach weg, sondern versucht erstmal, den Geschmack zu regulieren ( Du sagst ja selbst, Du kochst viel nach Gefühl...). Vielleicht hast Du saure Gurken statt Gewürzgurken genommen ? Die Konsistenz ist nicht ganz so dick wie Majonaise, aber völlig ausreichend für Dressings und als Dip z.B. für Pommes. Nur einen Mixer oder Pürierstab muss man schon haben, sonst kann es nicht gehen. Und wem die Konsistenz nicht dick genug ist, der nimmt ein paar Gurken mehr.
Die anderen hier hatten das Problem nicht. Komisch, oder ?

Man muss sich ja nicht gleich angegriffen fühlen, wenn jemand mal ne negative Kritik schreibt, aber ich gehe gern nochmal auf deine Antwort ein:
1. akribisch nacharbeiten heißt in diesem Fall, dass ich die Mengenangaben und Anweisungen genau beachtet habe- wollte damit nur klarstellen, dass ich nichts weggelassen, oder durch andere Zutaten ersetzt habe. Aber das ist ja eigentlich auch die Bedeutung von "akribisch nacharbeiten".
2. müsstest Du mir wirklich mal erklären, wie man mit Senf (Hauptgeschmacksnote : sauer) vermeiden sollte, dass Essen zu sauer wird. Versteh ich nicht. Die Begriffe "Gewürzgurke" und "saue Gurke" werden m. E. synonym verwendet- sagt auch wikipedia.
3. natürlich habe ich versucht, die Remoulade zu retten, aber auch der Einsatz von Zucker und Joghurt half nix- ich musste gegen meine Überzeugung "gutes" Essen wegwerfen.
Nichts für ungut, aber so wollte ich das echt nicht stehen lassen.

Ich schlage vor, dass jeder weitere Schlagabtausch ab sofort per KM stattfindet.


Ela*
chefkoch.de

Danke für das tolle Rezept. Es schmeckt lecker und hat genau die richtige Konsistenz. Ich hab es bereits Freunden weitergegeben, die sich auch um eine ethische Lebensweise bemühen und Geld sparen wollen. Schmeckt auch lecker als Salat-Creme oder vermischt mit Soja-Yoghurt als American Dressing.
Schade, dass man so oft auf Agressionen stößt, wenn man andere, bewusst oder unbewusst, auf ihre Defizite hinweist.