Baguettescheiben auf ein Blech des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen 200°C / Umluft 175°C ca. 8 Minuten goldbraun rösten. Nach ca. 4 Minuten einmal wenden. Baguette in Viertel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Austernpilze mit Küchenpapier abreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Austernpilze darin ca. 5 Minuten braten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten, Pilze und Brotstücke mit der Knoblauchmayonnaise mischen. Eventuell mit Basilikum und Oregano bestreuen.