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Fliederbeerensuppe Kieler Art
Zutaten
| 1 kg | Holunderbeeren, abgestreifte (Fliederbeeren) |
| 4 EL | Zucker |
| 3 | Äpfel, säuerliche |
| 250 g | Pflaumen, entsteinte |
| Für die Klößchen: | |
| 125 ml | Milch |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| 60 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Fliederbeeren mit 1/8 l Wasser langsam zum Kochen bringen. Den Zucker einrühren und etwa 10 Min. kochen, dann durch ein Sieb in einen zweiten Topf passieren, die Früchte im Sieb mit einem Löffel gut ausdrücken. Den Saft erhitzen. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden, dann in den Saft geben und weich ziehen lassen. Die Pflaumen einige Minuten nach den Apfelstücken in die Suppe geben und ebenfalls gar ziehen lassen. Die Suppe abschmecken und, wenn gewünscht, etwas nachzuckern.
Für die Klößchen die Milch mit der Butter und etwas Salz aufkochen, das Mehl hineinrühren, bis sich ein Kloß bildet, etwas abkühlen lassen und danach das Ei einrühren. Von dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in der Suppe gar ziehen lassen.
Für die Klößchen die Milch mit der Butter und etwas Salz aufkochen, das Mehl hineinrühren, bis sich ein Kloß bildet, etwas abkühlen lassen und danach das Ei einrühren. Von dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in der Suppe gar ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich liebe Holunderbeersuppe mit Klütern, so hießen die Klößchen bei uns zuhause. Die Äpfel und die Pflaumen darin sind mir neu und ich danke sehr für die Anregung, denn die Beeren sind ja schon fast reif und ich kann das Rezept bald ausprobieren.
viele Grüße
Arnd
viele Grüße
Arnd
hmmh, prima Rezept. Ich liebe Holunderbeeren.
Übrigens, es schmeckt auch ohne Pflaumen sehr gut
Übrigens, es schmeckt auch ohne Pflaumen sehr gut
Kann ich das auch nur mit Fliederbeerensaft machen? Und ich wuerde noch Vanille und Zimt dazugeben meint ihr das schmeckt?
Meine Schwiegermutter macht da immer Quitten rein, einfach nur köstlich...
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Himbeerbaby
17.09.2004 14:32 Uhr