Kullersalat mit Gnocchi

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Zutaten

75 g	Rauke
5 EL	Essig (Kräuteressig)
8 EL	Olivenöl
1 EL	Senf, süßer
2 EL	Mineralwasser
	Salz und Pfeffer
750 g	Gnocchi (Kühlregal)
750 g	Kirschtomate(n)
3 Pck.	Mozzarella je ca. 125 g

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 320 kcal

Rauke waschen, trocknen. Die dicken Stiele abzupfen und Rauke grob hacken.

Kräuteressig, Öl, süßen Senf, Mineralwasser und Rauke in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, anschließend abgießen. Dann kalt abspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Danach in eine Schüssel geben und mit der Salatsauce vermengen. Die Kirschtomaten abspülen und trocken tupfen. Den Mozzarella abspülen und abtropfen lassen - große Mozzarellakugeln in kleinere Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten nun miteinander in der Schüssel vermengen.

Tipp: Den Salat immer frisch zubereiten, wenn er länger als einen Tag steht, werden die Gnocchi hart und mehlig.

Kommentare anderer Nutzer

kirablau

27.05.2009 18:33 Uhr

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Hallo,
habe den Salat für einen Geburtstag gemacht,allerdings mit grüne m Pesto weil ich süßen Senf nicht so mag .Er hat sehr lecker geschmeckt,und ist auf jedenfall ein Hingucker .

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balistra

06.01.2012 17:12 Uhr

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Mit kleinen Mozzarellakugeln sieht er noch kugeliger aus- ein super-Rezept!!!

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