Henglein
Rama Cremefine
| Arroz Chaufa
Reisgericht aus Peru, andere Variante
)
| 2 Tasse/n | Reis |
| 4 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 300 g | Hühnerfleisch, gegartes oder gebratenes oder Putenfleisch |
| 200 g | Garnele(n), Scampis |
| 3 | Ei(er) |
| Milch | |
| 1 Bund | Koriander |
| 150 g | Schweinefleisch oder Speck |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Ingwer | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kreuzkümmel / Cumin | |
| Sojasauce |
Zubereitung
Den Reis körnig kochen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Zwiebel in kleine Würfel. Knoblauchzehen ebenfalls klein würfeln, ebenso mit dem Ingwer verfahren. Koriander klein hacken. Schweinefleisch oder Speck in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Schweinefleisch oder die Speckwürfel braten. Die Zwiebeln hinzugeben, ebenfalls den Knoblauch. Nach einer Weile die Frühlingszwiebeln auch dazu geben, gleichzeitig die Garnelen. Kurz mit anbraten. Mit Pfeffer und etwas Kreuzkümmel würzen. Alles mit Sojasoße ablöschen.
Mit dem Reis und dem Hühnchenfleisch in einer Schüssel gut vermengen.
Die Eier mit etwas Milch verrühren und daraus 2 Omelettes backen. Die Omelettes klein schneiden.
Die Reismischung noch mal in der Pfanne kurz braten, nach Geschmack die Ingwerwürfelchen mitbraten, Koriander hinzugeben. Die klein geschnittenen Omelettes in die Reismischung untermischen und gegebenenfalls mit etwas Sojasoße abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Zwiebel in kleine Würfel. Knoblauchzehen ebenfalls klein würfeln, ebenso mit dem Ingwer verfahren. Koriander klein hacken. Schweinefleisch oder Speck in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Schweinefleisch oder die Speckwürfel braten. Die Zwiebeln hinzugeben, ebenfalls den Knoblauch. Nach einer Weile die Frühlingszwiebeln auch dazu geben, gleichzeitig die Garnelen. Kurz mit anbraten. Mit Pfeffer und etwas Kreuzkümmel würzen. Alles mit Sojasoße ablöschen.
Mit dem Reis und dem Hühnchenfleisch in einer Schüssel gut vermengen.
Die Eier mit etwas Milch verrühren und daraus 2 Omelettes backen. Die Omelettes klein schneiden.
Die Reismischung noch mal in der Pfanne kurz braten, nach Geschmack die Ingwerwürfelchen mitbraten, Koriander hinzugeben. Die klein geschnittenen Omelettes in die Reismischung untermischen und gegebenenfalls mit etwas Sojasoße abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
levelzero 
sagt:
sagt: 13.05.2008 20:50
Laby 
sagt:
sagt: 30.05.2011 00:08
Hallo levelzero,
habe Dein Gericht letzte Woche gemacht. Mit kleinen Veränderungen: habe rohes Hähnchenfleisch angebraten, dann den Speck (Schinkenspeck) dazu. Garnelen/Scampi hatte ich nicht.
Mit Kreuzkümmel war ich SEHR vorsichtig; dafür mit der Soyasoße eher freigiebig (wie man es auch auf einschlägigen Videos aus Peru sieht, bei denen ich leider kein einziges Wort verstehe).
Beim nächsten Mal werde ich mehr Omeletts backen und diese auch etwas dicker machen.
Frühlingszwiebeln kann man auch roh zum Schluß auf das Reisgericht geben.
Danke für die Anregung; es hat sehr gut geschmeckt!
Ciao, Laby
P.S. Was bedeutet das Wort "Chaufa"?
habe Dein Gericht letzte Woche gemacht. Mit kleinen Veränderungen: habe rohes Hähnchenfleisch angebraten, dann den Speck (Schinkenspeck) dazu. Garnelen/Scampi hatte ich nicht.
Mit Kreuzkümmel war ich SEHR vorsichtig; dafür mit der Soyasoße eher freigiebig (wie man es auch auf einschlägigen Videos aus Peru sieht, bei denen ich leider kein einziges Wort verstehe).
Beim nächsten Mal werde ich mehr Omeletts backen und diese auch etwas dicker machen.
Frühlingszwiebeln kann man auch roh zum Schluß auf das Reisgericht geben.
Danke für die Anregung; es hat sehr gut geschmeckt!
Ciao, Laby
P.S. Was bedeutet das Wort "Chaufa"?
Chrissi580 
sagt:
sagt: 19.10.2011 12:54
Hallo
ich überlege ob ich das Gericht heute mache und wollte wissen, ob man statt dem Reis auch Quinoa ( "Inkakorn", "Perureis") nehmen kann?!
Freue mich auf schnelle Antworten
Lieben gruß
Chrissi :)
ich überlege ob ich das Gericht heute mache und wollte wissen, ob man statt dem Reis auch Quinoa ( "Inkakorn", "Perureis") nehmen kann?!
Freue mich auf schnelle Antworten
Lieben gruß
Chrissi :)
levelzero
sagt:
sagt: 19.10.2011 15:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
eigentlich wird dieses Gericht mit Reis gekocht, dieses Gericht wurde von den chinesischen Einwanderern beeinflusst, wie einige andere Gerichte in Peru auch ...
ich habe es noch nie mit Quinoa probiert, aber warum nicht ? es geht halt eigentlich eher in die Richtung "asiatisch" ...
lg,
Sara
eigentlich wird dieses Gericht mit Reis gekocht, dieses Gericht wurde von den chinesischen Einwanderern beeinflusst, wie einige andere Gerichte in Peru auch ...
ich habe es noch nie mit Quinoa probiert, aber warum nicht ? es geht halt eigentlich eher in die Richtung "asiatisch" ...
lg,
Sara
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Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
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