wirklich erstaunlich, der Schaum wird super! Danke für den Tipp!!!

Ob das mit dem Fettgehalt der Milch so stimmt, weiß ich zwar nicht, aber ich denke, durch den Kaffeeweißer, der ja im Prinzip auch nur Milch ohne Wasser, also Fett, Eiweiß und Laktose ist, wird aus der fettarmen Milch, die du verwendet hast, auf einmal auch Vollmilch mit etwas mehr Eiweiß. Und bei "Welt der Wunder - Schau dich schlau" hat ein Kaffeeexperte mal gesacht, dass man auf gar keinen Fall fettarme Milch nehmen soll, weil es mit Vollmilch einfach besser geht. Vielleicht liegt dein besseres Ergebnis ja auch einfach an dem erhöhten Eiweißgehalt durch den Kaffeeweißer. Will dir jetzt nicht deinen Schaum miesmachen, ich glaube einfach nur, Kalorien einsparen kann man damit nicht, trotz fettarmer Milch ;-)

Lieben Gruß

Mel

hallo mel!

inzwischen habe ich festgestellt, daß fettarme milch NICHT mehr eiweiß enthält, aber daß man damit den besseren milchschaum bekommen soll, habe ich irgendwo gehört, und nicht nur einmal. komisch, daß du andere infos gefunden hast. wahrscheinlich ist es völlig egal, auf jeden fall wird der schaum mit dem kaffeeweißer super, wenn die milch heiß genug ist. :o))

lg
nicky

Hallo,

seit ich den Milchaufschäumer von Tupper habe, bekomme ich den besten Milchschaum hin, den ich jemals hatte. Ich gebe bis zur Markierung fettarme Milch aus dem Kühlschrank, nach Belieben ein Päckchen Vanillezucker oder Karamellsirup etc. und evtl. eine Prise Salz. Und dann drücke ich solange auf und ab, bis mein Schaum die gewünschte Konsistenz hat. Schmeckt ohne Kaffee auch sehr erfrischend als eine Art Milchshake. Wenn ich den Milchschaum für Latte macchiato benötige, gebe ich den fertigen Schaum in ein dickes Latte macchiato - Glas und stelle es für ca. 30 - 40 Sekunden in die Mikro. Dann hierauf vorsichtig einen fertigen Espresso gießen und genießen. Schmeckt klasse und sieht wie in der Kaffeebar aus, so richtig schön mit 3 Schichten :-)))

Viele Grüße

Lolu

Danke für den Tipp mit dem Kaffeeweißer !
LG, cremona