Den Frischkäse mit etwas fein gehacktem Basilikum mischen, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

3 Scheiben Sandwichtoast mit der Käsecreme bestreichen. Das Melonenfruchtfleisch in Scheiben schneiden und darauf legen. Dann jedes Brot mit je 50 g Parmaschinken und mit 6 bis 8 Basilikumblättern belegen.

Die verbliebenen Scheiben Brot darauf legen, die Rinden abschneiden und die Brote einmal diagonal in Dreiecke schneiden.