Henglein
Rama Cremefine
| Würziger Dicke Bohnen - Salat
| 1 kg | Bohnen, frische, dicke (ersatzweise 300 g TK-Bohnen) |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 200 g | Wurst (Mettwurst), würzige |
| Für die Vinaigrette: | |
| 4 EL | Essig (Rotweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Bohnen putzen und auspalen (oder tiefgekühlte Bohnen verwenden). Je nach Größe ca. 5-8 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Fleischtomaten etwa 30 Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen. Dann abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Schalotten abziehen und zusammen mit der Petersilie fein hacken.
Für die Vinaigrette den Rotweinessig mit Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Olivenöl unterschlagen.
Die abgetropften Bohnen mit Schalotten, Tomaten und Petersilie vermischen, die Vinaigrette darüber geben. Die Salat kurz durchziehen lassen und nochmals abschmecken. Die Mettwurst häuten, in dünne Scheiben schneiden und unterheben.
Zu diesem Salat passen wunderbar Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und ein kühles Bier.
Die Fleischtomaten etwa 30 Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen. Dann abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Schalotten abziehen und zusammen mit der Petersilie fein hacken.
Für die Vinaigrette den Rotweinessig mit Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Olivenöl unterschlagen.
Die abgetropften Bohnen mit Schalotten, Tomaten und Petersilie vermischen, die Vinaigrette darüber geben. Die Salat kurz durchziehen lassen und nochmals abschmecken. Die Mettwurst häuten, in dünne Scheiben schneiden und unterheben.
Zu diesem Salat passen wunderbar Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und ein kühles Bier.
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