Mascarpone - Kuppeltorte

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Zutaten

125 g	Mehl
3 TL	Backpulver
200 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
125 g	Butter
500 g	Erdbeeren
9 Blatt	Gelatine
500 g	Mascarpone oder Frischkäse
200 ml	Sahne
1 Pck.	Tortenguss, rot
evtl.	Pistazien

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. 125 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter zufügen. Alles vermengen, in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit 75 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Gelatine ausdrücken, in 3 EL heißem Wasser auflösen. Zum Mascarpone geben. 300 g Erdbeeren unterheben, kurz kühlen.

Die Creme kuppelartig auf den Tortenboden streichen und mit den restlichen Erdbeerscheiben belegen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, über die Torte geben und im Kühlschrank in ca. 3 Std. fest werden lassen. Evtl. noch mit Pistazien bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

ibackes2

20.03.2008 14:02 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Als Kuppeltorte den Boden als Rolle backen und in eine mit Folie ausgelegte Schüssel geben. Vorher die Rolle mit Aprikosenmarmelade bestreichen , in gleich große Stücke schneiden in die Schüssel verteilen und dann die Mascarponemasse hineingeb en. Später wenn allles fest ist lässt sich der Kuchen auf eine Platte stürzen. Sie sehr schön aus. Auch noch mit der Glasur besteichen und evtl. mit Sahnetupfen garnieren.
Herzliche Grüße
Ilona

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Eniris

05.01.2013 18:54 Uhr

Hallo :)
Hab das Rezept als Torte zu Weihnachten ausprobiert und muss sagen es gefällt mir wirklich sehr gut.
Statt Erdbeeren habe ich Pfirsichmus und Himbeermus verwendet und in einer kuppelförmigen Schale in zwei Schichten übereinandergelagert und nach der Kühlzeit auf den Tortenboden gestürzt.
Ich mag das Rezept sehr gerne, vielen Dank dafür.
Viele Grüße,
Eniris

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