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Schoko - Birnen - Kuchen mit Schmand
Zutaten
| 150 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50 g | Speisestärke |
| 15 g | Kakaopulver |
| 4 TL | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Butter, weiche |
| 100 g | Schokoladenraspel |
| 2 Dose/n | Birne(n), à 460 g |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 30 g | Puderzucker, gesiebt |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 4 Pkt. | Sahnesteif |
| 600 g | Schmand |
| 50 ml | Birnensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schokoladen-Raspel unterrühren. Einen Backrahmen (ca. 30 x 40 cm) auf ein Backblech stellen und den Teig auf das Blech streichen.
Die Birnen abtropfen lassen, den Saft auffangen und 50 ml abmessen. Die Birnen in feine Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
Etwa 25 Min. bei 180° C backen (Heißluft bei 160° C).
Den Boden auf dem Blech erkalten lassen.
Für den Belag Sahne etwas aufschlagen. Puderzucker, Vanillinzucker und Sahnesteif mischen, hinzufügen und die Sahne völlig steif schlagen.
Schmand mit Birnensaft verrühren, Sahne unterheben und auf dem Boden verteilen.
Backrahmen entfernen.
Zur Verzierung Puderzucker und Kakao mischen und darüber sieben, mit Schoko-Dekorblättern oder Ornamenten verzieren. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Die Birnen abtropfen lassen, den Saft auffangen und 50 ml abmessen. Die Birnen in feine Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
Etwa 25 Min. bei 180° C backen (Heißluft bei 160° C).
Den Boden auf dem Blech erkalten lassen.
Für den Belag Sahne etwas aufschlagen. Puderzucker, Vanillinzucker und Sahnesteif mischen, hinzufügen und die Sahne völlig steif schlagen.
Schmand mit Birnensaft verrühren, Sahne unterheben und auf dem Boden verteilen.
Backrahmen entfernen.
Zur Verzierung Puderzucker und Kakao mischen und darüber sieben, mit Schoko-Dekorblättern oder Ornamenten verzieren. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe den Kuchen am Samstag zum Geburtstag meiner Tante gebacken. Ich verstehe überhaupt nicht, warum dieses super leckere Rezept noch nicht bewertet wurde.
Alle waren total begeistert. Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Nadine
Alle waren total begeistert. Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
Nadine
Super Lecker hehe^^
Geht schnell und ist super lecker!!!!!
Lil-Sweet-Pinay
Geht schnell und ist super lecker!!!!!
Lil-Sweet-Pinay
Ich hab das Rezept ausgesucht weil ich gerne Schoki-Kuchen esse und war hin und weg. Supersaftig und fruchtelig und mit dem Schmand in der Sahne auch nicht zuuu süss und dazu noch supereinfach und fix. Wirklich ein geniales Rezept. Fanden bisher auch alle Lieben die damit verwöhnt wurden :)
Der Kuchen ist ab sofort mein Lieblingskuchen! Hab ihn "fast" nach Rezept gemacht! Meine Mum hat versehentlich den Birnensaft weggeschüttet, hab zum improvisieren Apfelsaft genommen -> Lecker!
Verziert hab ich den Kuchen nur mit Kakao (bestäubt).
Dieser Kuchen ist mehr als empfehlenswert!!!!!!
Greetings sarisma
Verziert hab ich den Kuchen nur mit Kakao (bestäubt).
Dieser Kuchen ist mehr als empfehlenswert!!!!!!
Greetings sarisma
Hallo,
kannte denn Kuchen schon, aber hatte leider das Rezept verlegt.
Aber zum Glück hab ich ihn hier wieder gefunden. Er ist wirklich sehr sehr lecker, obwohl ich eigentlich nicht so gerne dunklen Boden esse, aber mir den Birnen und der Schmand-Sahne Masse schmeck es wirklich gut.
Nur den Birnensaft lasse ich weg, denn sonst wird mir die Masse immer zu flüssig. Im Sommer habe ich auch schon 2 Blatt Gelatine mit zugegeben. Denn sonst läuft er mir leider immer davon.....
Liebe Grüsse
Nadine
kannte denn Kuchen schon, aber hatte leider das Rezept verlegt.
Aber zum Glück hab ich ihn hier wieder gefunden. Er ist wirklich sehr sehr lecker, obwohl ich eigentlich nicht so gerne dunklen Boden esse, aber mir den Birnen und der Schmand-Sahne Masse schmeck es wirklich gut.
Nur den Birnensaft lasse ich weg, denn sonst wird mir die Masse immer zu flüssig. Im Sommer habe ich auch schon 2 Blatt Gelatine mit zugegeben. Denn sonst läuft er mir leider immer davon.....
Liebe Grüsse
Nadine
Hi Henrietta, das Rezept hört sich superlecker an. Kann ich es auch in einer 26er Springform backen, und wie sieht es dann mit den Mengenangaben aus? Könnte mir vorstellen, dass die Angaben für den Boden ungefähr passen, nur der Belag scheint mir von den Birnen, Sahne und Schmand viel zu üppig. Hat da jemand Erfahrung?
Danke für einen Tipp.
Gruß
balance57
Danke für einen Tipp.
Gruß
balance57
Hallo balance57,
das Rezept ist für 24 Stücke gedacht. Gib mal oben im Rezept für 12 Portionen ein, dann wird das Rezept halbiert. Ich habe bisher immer nur ein komplettes Blech gebacken, aber die halbe Menge dürfte für eine Springform hinkommen.
Viele Grüße
Henrietta
das Rezept ist für 24 Stücke gedacht. Gib mal oben im Rezept für 12 Portionen ein, dann wird das Rezept halbiert. Ich habe bisher immer nur ein komplettes Blech gebacken, aber die halbe Menge dürfte für eine Springform hinkommen.
Viele Grüße
Henrietta
Dieses Rezept ist wirklich perfekt, ich habe den Kuchen schon dutzende male gebacken und ständig werde ich nach dem Rezept gefragt! Das letzte mal bei einer Hochzeit (siehe Foto).
Das Rezept hat 5 Sterne verdient und es lohnt sich es auszuprobieren!
Ich schlage übrigens die Sahne komplett steif und lasse den Kuchen mindestens einen halben Tag im Kühlschrank stehen, damit die Sahne-Masse richtig fest wird.
LG
Das Rezept hat 5 Sterne verdient und es lohnt sich es auszuprobieren!
Ich schlage übrigens die Sahne komplett steif und lasse den Kuchen mindestens einen halben Tag im Kühlschrank stehen, damit die Sahne-Masse richtig fest wird.
LG
Hallo Henrietta,
5 Sterne fuer diese Rezept, meinen Gaesten hat es geschmeckt. Es war einfach zuzubereiten.
Ich bin begeistert.
lieben Gruss von Australien
sydney2008
5 Sterne fuer diese Rezept, meinen Gaesten hat es geschmeckt. Es war einfach zuzubereiten.
Ich bin begeistert.
lieben Gruss von Australien
sydney2008
Der Kuchen ist wirklich total lecker und mit dem Schmand drauf auch nicht zu süss. Er hat der ganzen Familie geschmeckt. Habe die Hälfte genommen, das passt dann genau für eine Springform. Nach dem Aufstreichen der Sahne-Schmand-Masse ein paar Stunden kühlen, dann wird´s auch nicht zu weich. Danke für das Rezept.
kaenguru
kaenguru
Sehr lecker und frisch!
Hallo,
dieses Rezept ist echt toll. Ich habe den Kuchen bereits mehrfach gebacken, und er wurde immer gelobt.
Gruß
Carmen1173
dieses Rezept ist echt toll. Ich habe den Kuchen bereits mehrfach gebacken, und er wurde immer gelobt.
Gruß
Carmen1173
Danke für das Rezept!
Hatte leider keine Stärke mehr im Haus, hab also Schokopudding genommen. Die Schokoraspeln hab ich zur Hälfte durch grob gehackte Haselnüsse ersetzt und das ganze in einer 28cm Springform (weil ich keinen Backrahmen habe) gebacken (ca. doppelt so lange wie angegeben).
Suuuuper lecker!
lg Manjula
Hatte leider keine Stärke mehr im Haus, hab also Schokopudding genommen. Die Schokoraspeln hab ich zur Hälfte durch grob gehackte Haselnüsse ersetzt und das ganze in einer 28cm Springform (weil ich keinen Backrahmen habe) gebacken (ca. doppelt so lange wie angegeben).
Suuuuper lecker!
lg Manjula
Das Rezept kenne ich schon aus einem Backbuch, ist aber sehr lecker.
Ich ersetze allerdings immer einen Teil der Sahne & des Schmands für die obere Schicht durch Quark um ein paar Kalorien zu sparen...
Lg Princesse
Ich ersetze allerdings immer einen Teil der Sahne & des Schmands für die obere Schicht durch Quark um ein paar Kalorien zu sparen...
Lg Princesse
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker! Habe für eine 26-er Springform die Hälfte der Zutaten für den Boden genommen, gut eine halbe Dose Birnen. Für die Creme 400 ml Sahne, 400 g Schmand und 3 Sahnesteif und dann vorm Servieren mit Zimtzucker übersiebt. Wirs sicher öfter gemacht. Fünf Sterne vom mir. Habe Bilder hochgeladen.LB BieneEmsland
Hallo,
ich habe den Kuchen für die Kollegen meines Mannes gemacht- er kam so gut an, dass er mir nur mit Müh und Not ein kleines Probierstückchen retten konnte!
Sehr saftig, toller Gecshmack und nicht zu süß (das war kurz meine Befürchtung).
Den wird es immer mal wieder bei uns geben, vielleicht auch in der Springformvariante- sonst platzen wir zuhause.
LG bajadera
ich habe den Kuchen für die Kollegen meines Mannes gemacht- er kam so gut an, dass er mir nur mit Müh und Not ein kleines Probierstückchen retten konnte!
Sehr saftig, toller Gecshmack und nicht zu süß (das war kurz meine Befürchtung).
Den wird es immer mal wieder bei uns geben, vielleicht auch in der Springformvariante- sonst platzen wir zuhause.
LG bajadera
Ach ja, ich habe die Birnen gewürfelt und auf dem Teig verteilt, weil ich sonst Sorge hatte, dass es vielleicht beim Schneiden Probleme geben könnte. Ich denke, das werde ich auch so beibehalten, das es der Optik ja keinen Abbruch tut.
Super Rezept, vielen Dank. Ich habe hier in den Kommentaren gelesen dass jemand das als Torte gemacht hat, und das hab ich nach gemacht. Super lecker!! Nur zu empfehlen!
lg,
fian
lg,
fian
Hallo,
Habe keine Birnen gehabt, habe Pfirsiche genommen. Obwohl ich die Maße genau befolgt habe, ist der Boden zu dünn geworden und die nicht ganz durch... Wieso? :(
Habe keine Birnen gehabt, habe Pfirsiche genommen. Obwohl ich die Maße genau befolgt habe, ist der Boden zu dünn geworden und die nicht ganz durch... Wieso? :(
Er war ein Highlight auf der Arbeit zum Einstand meines Mannes!
Ich hatte Glück, dass er ein Stück für mich mit heimbringen konnte zum Probieren! Einfach ahnsinnig lecker!
Ich hatte Glück, dass er ein Stück für mich mit heimbringen konnte zum Probieren! Einfach ahnsinnig lecker!
Suuuuuper lecker! Hat genau einen Tag überlebt :-)
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nadine9700
16.01.2006 12:58 Uhr