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Rote Bete Quiche
Zutaten
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 | Eigelb |
| 75 g | Mandel(n), gehobelte |
| Salz | |
| 1 kg | Rote Bete |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 ml | Milch |
| 100 ml | Crème fraîche |
| 100 g | Schafskäse |
| 75 g | Mandel(n), gehobelte |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Butter, Zitrone, Eigelb und den Gewürzen sowie den Mandeln einen Mürbeteig bereiten. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen, den Rand gut andrücken.
Die Rote Bete schälen, in Scheiben hobeln, salzen und pfeffern. wer mag, kann auch mit Kümmel würzen. Einen Bund Lauchzwiebeln nach dem Waschen in feine Ringe schneiden und darüber verteilen. Die Milch und die Creme fraiche miteinander verrühren und über die Rote Bete geben. Den Schafskäse mit den Mandeln vermischen und über das Ganze streuen.
Die Quiche wird bei 200°C ca. 50 Minuten gebacken.
Natürlich funktioniert das Rezept auch mit vorgekochter Rote Bete, dann verringert sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten.
Die Rote Bete schälen, in Scheiben hobeln, salzen und pfeffern. wer mag, kann auch mit Kümmel würzen. Einen Bund Lauchzwiebeln nach dem Waschen in feine Ringe schneiden und darüber verteilen. Die Milch und die Creme fraiche miteinander verrühren und über die Rote Bete geben. Den Schafskäse mit den Mandeln vermischen und über das Ganze streuen.
Die Quiche wird bei 200°C ca. 50 Minuten gebacken.
Natürlich funktioniert das Rezept auch mit vorgekochter Rote Bete, dann verringert sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
hmmmm
Lest sich sehr gut
Habe das Rezept abgespeichert und wird bald nach gebacken
Grüsse
Cremeschnittchen
Lest sich sehr gut
Habe das Rezept abgespeichert und wird bald nach gebacken
Grüsse
Cremeschnittchen
Hallo Cremeschnittchen!
Es ist wirklich super lecker. Sobald Rote Beete Saison ist, esse ich das bestimmt jede 2. Woche!
Es ist wirklich super lecker. Sobald Rote Beete Saison ist, esse ich das bestimmt jede 2. Woche!
Also ...
entweder ich habe etwas falsch gemacht, oder im Rezept fehlt etwas.
Es wurde keine Quiche, sondern eher ein Auflauf bei dem der Teig nicht so richtig passte.
Milch-Creme fraiche blieben relativ flüssig, haben den Teig durchweicht und sich nicht mit dem Gemüse verbunden.
Aber: Die Kombination der Zutaten Rote Bete - Mandel - Frühlingszwiebel - Milchprodukte - Schafskäse schmeckt genial!
Das Projekt wird in anderer Form als Auflauf ohne Teig wiederholt. Und zu der Milch-Creme fraiche Masse kommt noch ein Ei für die Festigkeit.
lG
hueppi
entweder ich habe etwas falsch gemacht, oder im Rezept fehlt etwas.
Es wurde keine Quiche, sondern eher ein Auflauf bei dem der Teig nicht so richtig passte.
Milch-Creme fraiche blieben relativ flüssig, haben den Teig durchweicht und sich nicht mit dem Gemüse verbunden.
Aber: Die Kombination der Zutaten Rote Bete - Mandel - Frühlingszwiebel - Milchprodukte - Schafskäse schmeckt genial!
Das Projekt wird in anderer Form als Auflauf ohne Teig wiederholt. Und zu der Milch-Creme fraiche Masse kommt noch ein Ei für die Festigkeit.
lG
hueppi
Habe das Rezept mit normalem Mürbeteig gemacht. War superlecker!
Werd ich auf jeden Fall wieder machen :o)
Werd ich auf jeden Fall wieder machen :o)
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cremeschnittchen1312
12.02.2008 13:47 Uhr