Gebackener Camembert

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Zutaten

40 g	Ingwer
1	Chilischote(n)
200 g	Preiselbeerkompott
500 g	Camembert, fester
10 EL	Sesam
10 EL	Semmelbrösel
2 m.-große	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
6 EL	Mehl
	Öl
4 EL	Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Ingwer schälen und die Chilischote entkernen. Beides fein würfeln und mit dem Preiselbeerkompott mischen.

Den Camembert in 1 cm dicke Scheiben schneiden oder die einzelnen Laibe vierteln.

Sesam und Semmelbrösel mischen. Ei und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Camembertscheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Bröseln wälzen. Es empfiehlt sich, den Camembert zweimal in Ei und Bröseln wälzen, dann wird die Kruste dicker und der Käse läuft nicht so schnell aus.

Öl erhitzen und die Camembertscheiben bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Geviertelte Stücke können auch sehr gut frittiert werden.

Dazu die pikanten Preiselbeeren servieren.

Wichtig: Der Camembert sollte fest sein, damit er leichter zu panieren ist und beim Braten nicht ausläuft.

Kommentare anderer Nutzer

bebogi

13.12.2012 16:30 Uhr

Sehr schöne Idee, Preiselbeerkonfitüre mit Chili und Ingwer zu mischen. Auch die Pannade war echt lecker. Meine besten gebackenen Camemberts bisher. Habe komplette Camemberts genommen, a 200 g und in Butter mit etwas Erdnussöl gebraten. Mache ich wieder.

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