| Schoko Karamell Schnitten
sehr sehr lecker
| 175 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 50 g | Zucker, braun |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker, braun |
| 400 g | Kondensmilch |
| 150 g | Schokolade, Vollmilch |
| evtl. | Kakaopulver |
Zubereitung
Ein Blech (evtl. Backrahmen benutzen) mit einer Seitenlänge von 24 cm einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter mit dem Mehl verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Den Zucker zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Form einpassen und mit einer Gabel einstechen. Den Teig in einem auf 190°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Dann in der Form abkühlen lassen.
Für den Belag Butter, Zucker und Kondensmilch in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht. Die Hitze weiter reduzieren und die Mischung weitere 4 - 5 Minuten kochen, bis das Karamell hellbraun und dickflüssig geworden ist und sich von den Rändern der Pfanne löst.
Dann auf dem Teig verteilen und abkühlen lassen. Wenn das Karamell fest geworden ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über dem Karamell verteilen und abkühlen lassen. In Rechtecke oder Quadrate schneiden. TIPP: Man kann auch noch Kakaopulver darüber verteilen.
Für den Belag Butter, Zucker und Kondensmilch in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht. Die Hitze weiter reduzieren und die Mischung weitere 4 - 5 Minuten kochen, bis das Karamell hellbraun und dickflüssig geworden ist und sich von den Rändern der Pfanne löst.
Dann auf dem Teig verteilen und abkühlen lassen. Wenn das Karamell fest geworden ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über dem Karamell verteilen und abkühlen lassen. In Rechtecke oder Quadrate schneiden. TIPP: Man kann auch noch Kakaopulver darüber verteilen.
Kommentare anderer Nutzer
sisterclp 
sagt:
sagt: 19.04.2009 20:06
Der erste Versuch ist leider nichts geworden, da auch nach ewig langem Rühren kein dickflüssiges Karamell entstehen wollte. Kann das vielleicht an der Kondensmilch liegen? Muss die einen bestimmten Fettgehalt haben oder sowas?
sabine17 
sagt:
sagt: 27.02.2010 11:03
Hallo,
wird das Karamell zwar fest, aber irgendwie doch weich?
lg sabine
wird das Karamell zwar fest, aber irgendwie doch weich?
lg sabine
Cyn-Chan 
sagt:
sagt: 07.04.2010 03:12
Also ich mag diesen Kuchen sehr gerne.. Irgendwie wenig Aufwand, aber trotzdem viel (wegen dem langen Rühren), dafür aber echt lecker.. Besser als Twix x))
Also das Karamell sollte während des Kochens (kann gut 30min dauern) dickflüssig werden und hellbraun, nach dem Abkühlen wird es dann schön fest, sodass es nicht mehr verläuft, weich ist es dann aber noch immer.
Wenn die Masse wirklich nicht dickflüssig werden mag, einfach etwas mehr Zucker nehmen, das Endprodukt ist dann viellicht ein bisschen süßer, aber wen stört das x)) (50g Zucker auf 400g Kondensmilch ist ja eh verhältnismäßig recht wenig, deswegen dauert das Kochen auch so lange... Aber dafür kommt auch ein besonderes Karamell mit einer leicht säuerlichen Note, also nicht wirklich säuerlich, aber irgendwie so, ganz anders als mit Sahne und halt echt lecker, zum Vorschein =)))
Also das Karamell sollte während des Kochens (kann gut 30min dauern) dickflüssig werden und hellbraun, nach dem Abkühlen wird es dann schön fest, sodass es nicht mehr verläuft, weich ist es dann aber noch immer.
Wenn die Masse wirklich nicht dickflüssig werden mag, einfach etwas mehr Zucker nehmen, das Endprodukt ist dann viellicht ein bisschen süßer, aber wen stört das x)) (50g Zucker auf 400g Kondensmilch ist ja eh verhältnismäßig recht wenig, deswegen dauert das Kochen auch so lange... Aber dafür kommt auch ein besonderes Karamell mit einer leicht säuerlichen Note, also nicht wirklich säuerlich, aber irgendwie so, ganz anders als mit Sahne und halt echt lecker, zum Vorschein =)))
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