Gelatine in etwas Wasser auflösen. Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. 1 Tasse Ananassaft erhitzen und die aufgelöste Gelatine in den heißen Saft rühren. Etwas abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillinzucker und Schmand verrühren. Die Sahne schlagen, mit der Gelatinemischung verrühren und unter die Butter-Schmand-Masse rühren, dann die Ananasstückchen unterheben.

Einen Tortenring auf eine Tortenplatte legen und mit den Biskuits auslegen. Die Hälfte der Schmandmasse darüber verteilen, dann wieder Biskuits und darauf die restliche Schmandmasse. 1 bis 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen!

Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln oder Schokoraspeln bestreuen.