| Mediterraner Tortellinisalat
)
| 750 g | Tortellini, große |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 12 | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Champignons, frische |
| 100 g | Pinienkerne |
| 1 Glas | Pesto, grüner |
| 1 Becher | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Tortellini in Salzwasser garen (am besten am Vortag) und auskühlen lassen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten, auch abkühlen lassen. Tomaten und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
Pesto und saure Sahne miteinander verrühren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Pesto-Sauerrahm-Mischung übergießen und vorsichtig umrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker im Sommer.
Pesto und saure Sahne miteinander verrühren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Pesto-Sauerrahm-Mischung übergießen und vorsichtig umrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lecker im Sommer.
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habe letzte Woche deinen Salat zum Grillfest nachgemacht. Allerdings habe ich etwas weniger (2 Eßl.) Pesto genommen.
Zudem habe ich noch getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Schafskäse und Eisbergsalat darunter gegeben. Das war wirklich lecker. Danke für deine
tolle Idee!
LG erdbeer
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