| Fettarmer Möhrenkuchen
ohne Zusatz von Fett und Zucker
| 400 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 | Eiweiß |
| 6 | Eigelb |
| 2 EL | Süßstoff, flüssig |
| 1 TL | Zimt |
| ½ Flasche | Aroma (Zitronenaroma) |
| 1 Flasche | Bittermandelöl |
| 130 g | Haferflocken |
| 100 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Wasser, warm |
| evtl. | Krokant |
Zubereitung
Die Möhren fein reiben und mit etwas Zitronensaft übergießen. Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und mahlen.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zitronenbacköl, Bittermandel, Flüssigsüße, Zimt und Wasser sehr cremig-schaumig rühren.
Gemahlene und geröstete Haferflocken (als Nuss- und Mandelersatz) unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischt dazu geben. Zuletzt den Eischnee unterheben. In eine Springform streichen und bei 180°C ca. 45 min. backen.
Weil der Kuchen so langweilig aussah und ich ein angebrochenes Tütchen Haselnusskrokant hatte, habe ich ihn vor dem Backen noch damit bestreut. Nicht wirklich fett- u. zuckerfrei, aber optisch gut.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zitronenbacköl, Bittermandel, Flüssigsüße, Zimt und Wasser sehr cremig-schaumig rühren.
Gemahlene und geröstete Haferflocken (als Nuss- und Mandelersatz) unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischt dazu geben. Zuletzt den Eischnee unterheben. In eine Springform streichen und bei 180°C ca. 45 min. backen.
Weil der Kuchen so langweilig aussah und ich ein angebrochenes Tütchen Haselnusskrokant hatte, habe ich ihn vor dem Backen noch damit bestreut. Nicht wirklich fett- u. zuckerfrei, aber optisch gut.
Kommentare anderer Nutzer
tyramisou 
sagt:
sagt: 21.03.2010 06:02
NUR 54 gramm fett ?!?!? hallo, gehts noch ? da macht es ja mehr sinn, weniger eier zu nehmen und dafür mehr haselnüsse. absolut sinnfrei dieses rezept , zumindest kann von fettarm jawohl absolut NICHT die rede sein, wenn da über ne häfte von ner schokoladentafel reines fett drin ist.
daffodil 
sagt:
sagt: 11.03.2008 19:19
Hallo,
heute gab es den Möhrenkuchen mit Vanillepudding und Aprikosenpürree zusammen als süßes Abendessen. Göga und Sohn waren ebenso begeistert wie ich! Und das, obwohl Göga gleich gesagt hatte, Möhrenkuchen möge er nicht! Denkste!
Statt Aroma, Mandelöl, Süßstoff und Wasser hatte ich übrigens 80 g Sirup drin, Geschmacksrichtung Haselnuss. Köstlich!
Und unter 30 % Fettkalorien, ich hab es überschläglich ausgerechnet.
Danke für das Rezept, liebe Grüße, Doris
heute gab es den Möhrenkuchen mit Vanillepudding und Aprikosenpürree zusammen als süßes Abendessen. Göga und Sohn waren ebenso begeistert wie ich! Und das, obwohl Göga gleich gesagt hatte, Möhrenkuchen möge er nicht! Denkste!
Statt Aroma, Mandelöl, Süßstoff und Wasser hatte ich übrigens 80 g Sirup drin, Geschmacksrichtung Haselnuss. Köstlich!
Und unter 30 % Fettkalorien, ich hab es überschläglich ausgerechnet.
Danke für das Rezept, liebe Grüße, Doris
fechter 
sagt:
sagt: 13.03.2008 14:05
18.01.2009 22:14
aber für meine Männer zu gesund. Ich habe dann Kuvertüre aufgelöst und dem Kuchen einen
Schokoladenguss gegönnt.
LG
Angelika
Schokoladenguss gegönnt.
LG
Angelika
stella4-41
sagt:
sagt: 09.08.2010 00:22
Habe den Kuchen nach aehnlichem Rezept nun 2x gemacht und finde ihn für light & Möhre wirklich gut! Dabei hat er es sogar etwas schwer da ich eher kein Fan von Möhren bin.
Habe allerdings 4 Eier und davon nur 1 1/2 Eigelb genommen, außerdem maximal 2/3 der Menge an Aromen genommen und fand es immernoch recht stark, aber mit noch weniger würde es sicher nur nach Möhren schmecken. Die Aroma-Kombination darin ist eine tolle Idee und pimpt den Kuchen sehr, ebenso wie etwas Sauce dazu.
Danke für das Rezept!
Habe allerdings 4 Eier und davon nur 1 1/2 Eigelb genommen, außerdem maximal 2/3 der Menge an Aromen genommen und fand es immernoch recht stark, aber mit noch weniger würde es sicher nur nach Möhren schmecken. Die Aroma-Kombination darin ist eine tolle Idee und pimpt den Kuchen sehr, ebenso wie etwas Sauce dazu.
Danke für das Rezept!
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Schade, daß es gelöscht wurde - aber auch gut, daß solche "leeren" Kommentare wie der der leider unwissenden Besserwisserin hier nicht stehen bleiben!
Silke
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