Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hinzugeben. Das alles erstmal so lange braten, bis die Zwiebeln braun sind. Dann das Hackfleisch hinzugeben und dieses mit allen Gewürzen leicht würzen (nicht so viel nehmen, da man später das Chili noch nachwürzt!).

In der Zwischenzeit gibt man die passierten Tomaten, die Bohnen, das Mark, den Ketchup und die Schaschlik Soße in einen Topf und erhitzt diese zusammen. Wenn das Hackfleisch schön braun ist, gibt man es zu der Soße und verrührt dies miteinander. Falls das Chili zu dick ist, einfach noch Wasser hinzu geben.

Nun kann muss man das Chili nochmal würzen (mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz), so wie man es gern hätte. Das Chili dann nur noch ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen und eventuell noch nachwürzen. Wer es nicht so scharf mag, sollte nicht zu viel Cayennepfeffer nehmen. Zum Chili passt ideal ein Baguette mit Kräuterbutter.

Wenn es Ihnen zu scharf wird, einfach nach dem Essen ein Glas Milch trinken, das neutralisiert die Schärfe.

Am Besten schmeckt das Chili am nächsten Tag.