| Gefüllte Auberginen mit Couscous und Thunfisch
)
| 1 Dose/n | Thunfisch, natur |
| 2 kleine | Aubergine(n), (je 250 g) |
| 60 g | Couscous |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 200 ml | Suppe |
| Öl (Olivenöl) | |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 EL | Curry |
| 1 EL | Kümmel, gemahlen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Auberginen der Länge nach halbieren, einschneiden und gut salzen. Salz etwas einziehen lassen. Mit den Schnittflächen nach unten auf ein gut geöltes Blech setzen und ca. 25 min. backen. Inzwischen Couscous mit der Suppe einmal aufkochen, Platte abschalten und den Couscous ausquellen lassen. Gehackte Zwiebel mit dem Öl bei mittlerer Hitze bräunen. Couscous, Knoblauch und Gewürze unterrühren. Aubergine aushöhlen, zerkleinertes Fruchtfleisch zur Couscous-Mischung geben. Zuletzt den Thunfisch und die Kürbiskerne beimengen. Auberginen mit der Masse füllen, 5 min. im Rohr backen.
Kommentare anderer Nutzer
niels007 
sagt:
sagt: 07.09.2003 10:51
klingt verlockend, aber was für eine suppe fügst du hinzu?spargelcremesuppe könnte einen etwas schrägen "eindruck" hinterlassen.
gruss
niels
gruss
niels
S.B. 5 
sagt:
sagt: 29.12.2003 19:29
@ niels!! vielleicht meit pignoli ja (huehner)bruehe.
gruss
SABO!!
gruss
SABO!!
kathrin19 
sagt:
sagt: 27.02.2004 10:33
ich denke auch, dass pignoli Hühner- oder Gemüsebrühe meint, hab ein Kochbuch über Couscous, die lassen auch mit Brühe quellen.
liebe Grüße
liebe Grüße
lieselnkaj
sagt:
sagt: 12.07.2004 20:17
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist echt klasse! Wir haben es gestern ausprobiert. Unsere Variante: Statt Koriander etwas Zimt (!!!) nehmen zum Würzen. Paßt hervorragend!
Gruß, lieselnkaj
Gruß, lieselnkaj
Pignoli 
sagt:
sagt: 25.10.2004 09:09
Hilfreicher Kommentar:
Ja, das mit der Suppe ist wohl österreichisch :-). Bei uns gibst halt keine Brühe, sondern zB Rindsuppe. Ich nehme meistens für meine Rezepte Gemüse"brühe", das ist neutral.
Pignoli
Pignoli
fredda2 
sagt:
sagt: 18.03.2005 12:02
Hmmm, das war ja lecker!
Hatte nur leider die Auberginen nicht lang genug im Ofen - drum hat das Nach-Backen etwas länger als 5 Min. gedauert.
Außerdem hab ich noch ein wenig Käse drauf - *schmatzifein*.
Danke für so ein feines Rezept!
fredda
Hatte nur leider die Auberginen nicht lang genug im Ofen - drum hat das Nach-Backen etwas länger als 5 Min. gedauert.
Außerdem hab ich noch ein wenig Käse drauf - *schmatzifein*.
Danke für so ein feines Rezept!
fredda
Fliegendreck 
sagt:
sagt: 05.04.2005 00:17
Hilfreicher Kommentar:
Hat sehr gut geschmeckt.
Ich habe noch eine Sauce aus Joghurt, Kräutern, Salz und Pfeffer drüber gemacht.
Fliegendreck
Ich habe noch eine Sauce aus Joghurt, Kräutern, Salz und Pfeffer drüber gemacht.
Fliegendreck
Kerstin81
sagt:
sagt: 27.09.2005 19:24
Feta passt bestimmt auch gut dazu! Werd ich beim nächsten Mal ausprobieren!
imbieras 
sagt:
sagt: 24.10.2005 09:33
Ich habe da meine Bedenken wegen Kümmel. Ist hier vielleicht Kreuzkümmel gemeint? Oder der "orientalische" Kümmel?
Soll man wirklich soviel davon nehmen? Denn 1 EL für 2 Portionen erscheint mir ziemlich heftig und wäre einfach zu dominierend...
gruß
imbieras
Soll man wirklich soviel davon nehmen? Denn 1 EL für 2 Portionen erscheint mir ziemlich heftig und wäre einfach zu dominierend...
gruß
imbieras
imbieras
sagt:
sagt: 18.12.2005 10:53
Hilfreicher Kommentar:
Die gefüllten Auberginen habe ich doch zubereitet, allerdings mit Kreuzkümmel, weil das für mich einfach besser zu den anderen Zutaten passte. Statt Kürbiskerne habe ich Mandelblättchen genommen. Ich war auch mit den Gewürzen nicht so großzügig, wie das rezept verlant, habe jeweils einen knappen Teelöffel genommen - das war auch richtig so, der Geschmack harmonierte. Die Füllung war würzig und geschmeidig.
Wenn Auberginen "gut" gebacken sind, sollte man ganz vorsichtig veim Aushöhlen sein, damit die Schale nicht eingersissen wird :))
gruß
imbieras
Wenn Auberginen "gut" gebacken sind, sollte man ganz vorsichtig veim Aushöhlen sein, damit die Schale nicht eingersissen wird :))
gruß
imbieras
kstern
sagt:
sagt: 16.03.2006 09:14
Hm, das war gestern abend lecker!
Habe von allen Gewürzen nur einen Teelöffel genommen und fand es trotzdem super schön würzig! Bei Kümmel war ich mir auch nicht so sicher und habe lieber Kreuzkümmel verwendet. Passt ja auch wirklich gut zu Curry und Koriander.
Statt Couscous (den ich nicht im Haus hatte) eignet sich Bulgur auch hervorragend. (Ich könnte mir das ganze genauso gut mit Reis, Hirse, Ebly usw. vorstellen.)
Wirklich eine tolle Idee, der Thunfisch und die (vorher angerösteten) Kürbiskerne schmeckten super in der Auberginencreme.
Danke für das schöne (und auch noch gesunde) Rezept!
kstern
Habe von allen Gewürzen nur einen Teelöffel genommen und fand es trotzdem super schön würzig! Bei Kümmel war ich mir auch nicht so sicher und habe lieber Kreuzkümmel verwendet. Passt ja auch wirklich gut zu Curry und Koriander.
Statt Couscous (den ich nicht im Haus hatte) eignet sich Bulgur auch hervorragend. (Ich könnte mir das ganze genauso gut mit Reis, Hirse, Ebly usw. vorstellen.)
Wirklich eine tolle Idee, der Thunfisch und die (vorher angerösteten) Kürbiskerne schmeckten super in der Auberginencreme.
Danke für das schöne (und auch noch gesunde) Rezept!
kstern
marimom
sagt:
sagt: 17.03.2006 20:42
Habe das Rezept ebenfalls mit Kreuzkümmel gemacht- wirklich super lecker und saftig - hat sogar meinen Kindern und meinem Mann geschmeckt, die sonst bei meinen "orientalischen " Versuchen eher streiken!
Fabinea
sagt:
sagt: 14.11.2007 08:35
Ein sehr leckeres, gut sättigendes Gericht!
Ich hätte nicht gedacht, dass das Aushöhlen der Auberginen so einfach geht. Wie die Anderen habe ich auch Kreuzkümmel verwendet und von den anderen intensiven Gewürzen je einen gehäuften Teelöffel genommen.
Ich denke, ich werde beim nächsten Mal auch eine Joghurt-Knoblauch-Sauce dazu machen.
Ich hätte nicht gedacht, dass das Aushöhlen der Auberginen so einfach geht. Wie die Anderen habe ich auch Kreuzkümmel verwendet und von den anderen intensiven Gewürzen je einen gehäuften Teelöffel genommen.
Ich denke, ich werde beim nächsten Mal auch eine Joghurt-Knoblauch-Sauce dazu machen.
kleinerica
sagt:
sagt: 18.06.2008 06:12
Mir hats geschmeckt und was ich super finde ist, dass man den Thunfisch nich so rausschmeckt, denn da bin ich nicht so der größte Fan von. Nächstes Mal nehm ich auch etwas weniger Gewürz. Hab den Thunfisch samt des Aufgusses reingekippt, damit der Couscous schön saftig bleibt.
LG Rica
LG Rica
Karamella
sagt:
sagt: 05.07.2008 19:54
Hallo,
dieses Rezept schmeckt einfach fantastisch!! Ich würde auch etwas weniger Kümmel nehmen, aber auch so schmeckt es lecker! Ich habe übrigens nicht nur Auberginen sondern auch Zucchinis genommen.
Danke für das tolle Rezept und Grüße
Kara
dieses Rezept schmeckt einfach fantastisch!! Ich würde auch etwas weniger Kümmel nehmen, aber auch so schmeckt es lecker! Ich habe übrigens nicht nur Auberginen sondern auch Zucchinis genommen.
Danke für das tolle Rezept und Grüße
Kara
yellow7
sagt:
sagt: 27.04.2010 11:21
Hallo,
das Rezept ist sehr lecker. Habe noch ein Paar Kleine Tomaten (5Stück) mit reingeschnibbelt und die Auberginen in einer cremig-würzigen Tomatensauce mit ein Bisschen Schmand übergebacken. Köstlich!
LG,
Aleksandra
P.S. Mit Kreuzkümmel schmeckt es auch lecker!
das Rezept ist sehr lecker. Habe noch ein Paar Kleine Tomaten (5Stück) mit reingeschnibbelt und die Auberginen in einer cremig-würzigen Tomatensauce mit ein Bisschen Schmand übergebacken. Köstlich!
LG,
Aleksandra
P.S. Mit Kreuzkümmel schmeckt es auch lecker!
TBohrer 
sagt:
sagt: 29.09.2010 12:33
Hallo!
Ich hab mir die gefüllten Aubergingen heute für die Mittagspause vorbereitet..:Sehr sehr lecker, ich hab nur den Knoblauch weggelassen, das muss ja nicht sein wenn ich noch Kundentermine habe.
Ich hab auch Kreuzkümmel genommen und nur 1 TL jeweils, den Koriander hab ich ganz weggelassen da ich den auch nicht zu Hause hatte.
Hätte ich 1EL jeweils genommen wäre mir das definitiv zu viel gewesen, es war sehr lecker...Auch ohne Knoblauch, Koriander und Kürbiskerne...
Werde ich mir nochmal machen.
LG TINA
Ich hab mir die gefüllten Aubergingen heute für die Mittagspause vorbereitet..:Sehr sehr lecker, ich hab nur den Knoblauch weggelassen, das muss ja nicht sein wenn ich noch Kundentermine habe.
Ich hab auch Kreuzkümmel genommen und nur 1 TL jeweils, den Koriander hab ich ganz weggelassen da ich den auch nicht zu Hause hatte.
Hätte ich 1EL jeweils genommen wäre mir das definitiv zu viel gewesen, es war sehr lecker...Auch ohne Knoblauch, Koriander und Kürbiskerne...
Werde ich mir nochmal machen.
LG TINA
06.09.2011 20:53
Hallo,
sehr, sehr lecker das Gericht!
Habe auch weniger Gewürze verwendet und die Kürbiskerne weggelassen und dafür Tomaten reingegeben. Hätte mir sonst etwas blaß ausgesehen.
Das nächste Mal werde ich allerdings den Couscous laut Packung zubereiten, er ist leider matschig geworden.
Abgesehen davon ist das Essen TOP!!!!
Habe sogar die übrige Füllung pur gegessen ;-) !
Lieben Gruß
"Miluiwen"
sehr, sehr lecker das Gericht!
Habe auch weniger Gewürze verwendet und die Kürbiskerne weggelassen und dafür Tomaten reingegeben. Hätte mir sonst etwas blaß ausgesehen.
Das nächste Mal werde ich allerdings den Couscous laut Packung zubereiten, er ist leider matschig geworden.
Abgesehen davon ist das Essen TOP!!!!
Habe sogar die übrige Füllung pur gegessen ;-) !
Lieben Gruß
"Miluiwen"
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