Gulaschsuppe

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Zutaten

1 kg Gulasch vom Rind
Zwiebel(n), gewürfelt
Möhre(n), in Scheiben
Paprikaschote(n), grün, gelb, rot in Streifen
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
3 EL Tomatenmark, oder 3 frische Tomaten in Würfel geschnitten
1 EL Majoran, gerebelt
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Cayennepfeffer
Chilischote(n), gehackt
1 Liter Rinderbrühe
150 ml Wein, weiß, trocken
1 Becher saure Sahne
  Salz
  Öl
600 g Kartoffel(n), in Würfeln ca. 2x2 cm
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Gulasch mit den Zwiebeln und Knoblauch scharf im Öl anbraten. Anschließend Tomaten bzw. Tomatenmark einrühren und mit der Brühe ablöschen.
Alles würzen. Chilischote dazugeben und eine gute Stunde bei niedriger Temperatur und geschlossenen Deckel köcheln lassen.
Gemüse und Kartoffeln sowie den Wein zufügen und eine weitere halbe Stunde bis 45 Minuten bei geschlossenen Deckel köcheln lassen.
Das Ganze abschmecken, nach Geschmack nachwürzen und saure Sahne einrühren. Dazu passt Stangenweißbrot und der Wein.

Kommentare anderer Nutzer


camouflage165

05.01.2009 10:59 Uhr

Ein leckeres Süppchen, vielen Dank für das Rezept!
Ich habe allerdings deutlich mehr Flüssigkeit als 1150 ml (Wasser und Wein) genommen,
bei der Menge Fleisch und Gemüse wäre es sonst mehr ein Gulasch statt einer Gulaschsuppe
geworden. Und ich habe den Weißwein durch Rotwein ersetzt, dass hängt für mich allerdings
eher mit der Optik zusammen (ich mag Gulaschsuppe lieber kräftig rot/braun als hell).

LG
camouflage165
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LiliVanilli

16.02.2011 18:04 Uhr

*

Hallöchen,

ich mache diese Suppe öfters... total lecker.
Gutes Rezept.Habe es etwas abgewandelt- anstatt Weißwein- Rotwein, gibt dem Ganzen noch mehr Geschmack.
Die Suppe schmeckt auch noch einen Tag später, wenn etwas übrigbleibt :)

Danke für das leckere Rezept !
Lieben Gruß
LiliVanilli
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Anbuku

14.07.2011 16:15 Uhr

Sehr lecker! Aber ich werd das nächste Mal auch Rotwein nehmen, auch wegen der Farbe.
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Gucky60

10.10.2011 00:23 Uhr

Hallo zusammen,
ich würze immer noch mit etwas gemahlenem Kümmel, ca. 1 Teel. und 2 Lorbeerblättern. Vielen Dank für das leckere Rezept.
mfg
Dirk
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narino

15.02.2012 11:40 Uhr

Super lecker, habe aber auch mehr Flüssigkeit genommen..danke für das Rezept l.g
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DarkPixel

02.06.2012 11:59 Uhr

Hmmmm lecker, haben es jetzt schon zweimal nachgelockt. Wir verwenden einen trockenen Merlot anstatt Weißwein und runden zum Schluss mit süßer Sahne ab. Echt Klasse!
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Wecks

27.03.2015 21:21 Uhr

Richtig lecker. Hab noch nie selbst Gulaschsuppe gekocht und es heute ausprobiert, Hab allerdings mehr Flüssigkeit genommen. Etwas mehr von Instant Rinderbrühenpulver und Knoblauch nicht frisch, sondern als Fetiggewürz, ebenso wie Chilli.
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Zucker93

01.06.2015 01:28 Uhr

Heute gekocht. War sehr lecker, auch mehr Flüssigkeit genommen :) Super Rezept
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