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Fruchtige Frischkäse Muffins
Muffins mit Marmeladen - Frischkäsefüllung
Zutaten
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 EL | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 3 EL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 80 ml | Öl |
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Kokosraspel oder Mandeln, gemahlen |
| Konfitüre, z. B. Himbeer | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Ei, Zucker, Öl und Milch ebenfalls verquirlen. Die Eiermasse und Mehlmischung vorsichtig verrühren.
Die Muffinförmchen ausfetten und mit Kokosraspeln oder gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Förmchen zu 1/3 mit Teig voll machen und jeweils 1 TL Frischkäsefüllung und Konfitüre darüber geben. Mit restlichem Teig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Muffinförmchen ausfetten und mit Kokosraspeln oder gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Förmchen zu 1/3 mit Teig voll machen und jeweils 1 TL Frischkäsefüllung und Konfitüre darüber geben. Mit restlichem Teig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 25 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
prima Rezept, habe Erdbeermarmelade genommen und auf die Muffins auch noch etwas gehackte Mandeln gegeben. Feines Rezept, uneingeschränkt zu empfehlen.
LG
Dirk
prima Rezept, habe Erdbeermarmelade genommen und auf die Muffins auch noch etwas gehackte Mandeln gegeben. Feines Rezept, uneingeschränkt zu empfehlen.
LG
Dirk
Hilfreicher Kommentar:
Hallo snickers88,habe die Muffins wie oben ( mit Kirschmarmelade ) angegeben gebacken ( aber Achtung : 3 TL Backpulver ! ).
Sie schmecken lecker, einige haben jedoch aus mir nicht erklärbaren Gründen einen kleinen Hohlraum !?!
LG, Angelika
Hilfreicher Kommentar:
hallo,sorry, natürlich sollte es 3 TL Backpulver heißen, völlig richtig!
Ein Hohlraum ist bei mir nicht entstanden, aber vieleicht ist die Marmelade bei dir nach dem Backen abgesackt und dadurch kam der Hohlraum zustande. Anders kann ich es mir auch nicht erklären:)
lg snickers
Hallo!
Ich habe mich auch einmal das Rezept gewagt und gerade den ersten Muffin weggegessen. Mein Fazit: schon ganz lecker, aber auch noch verbesserungsfähig. Einen riesigen Hohlraum hatte ich auch an der Stelle, wo der Frischkäse war. Vielleicht ist er mit der Marmelade so schwer, dass er den Teig darunter nach unten drückt, während sich der Teig darüber einfach "aufpustet"?
Der Teig würde mir außerdem mit Butter, glaube ich, besser schmecken. Aber ansonsten ist das ganze mit dem Frischkäse und der Konfitüre sehr saftig und fruchtig.
Gruß
schlemmerer
Ich habe mich auch einmal das Rezept gewagt und gerade den ersten Muffin weggegessen. Mein Fazit: schon ganz lecker, aber auch noch verbesserungsfähig. Einen riesigen Hohlraum hatte ich auch an der Stelle, wo der Frischkäse war. Vielleicht ist er mit der Marmelade so schwer, dass er den Teig darunter nach unten drückt, während sich der Teig darüber einfach "aufpustet"?
Der Teig würde mir außerdem mit Butter, glaube ich, besser schmecken. Aber ansonsten ist das ganze mit dem Frischkäse und der Konfitüre sehr saftig und fruchtig.
Gruß
schlemmerer
Hallo,
gestern mit Himbeerkonfitüre gebacken- heute probiert. Schmecken ganz ok, aber auch mir fehlt da irgendwas. Ich denk, ich werd beim nächsten Mal etwas Aroma dazu geben- je nach Konfitüre Vanille, Zitrone oder Mandel? Vielleicht auch einen kleinen Crunch?
Nichtsdestotrotz war ich froh, endlich mal die restliche Konfitüre los zu werden ; - )
Gruß
Knusper
gestern mit Himbeerkonfitüre gebacken- heute probiert. Schmecken ganz ok, aber auch mir fehlt da irgendwas. Ich denk, ich werd beim nächsten Mal etwas Aroma dazu geben- je nach Konfitüre Vanille, Zitrone oder Mandel? Vielleicht auch einen kleinen Crunch?
Nichtsdestotrotz war ich froh, endlich mal die restliche Konfitüre los zu werden ; - )
Gruß
Knusper
Hallo allerseits,
habe gerade das Rezept mit Kirschmarmelade ausprobiert und zu meinem Bedauern ist die Marmelade und der FK in den Formboden abgesunken :-( Muffins kann ich somit leider nicht anbieten. Habe alles so wie es im Rezept steht gemacht... Habe, da ich ein Muffinblech habe, keine Papierförmchen genommmen.
Wer kann helfen: was kann ich beim nächsten Mal besser machen?
Schöne Grüße
Anna Nas
habe gerade das Rezept mit Kirschmarmelade ausprobiert und zu meinem Bedauern ist die Marmelade und der FK in den Formboden abgesunken :-( Muffins kann ich somit leider nicht anbieten. Habe alles so wie es im Rezept steht gemacht... Habe, da ich ein Muffinblech habe, keine Papierförmchen genommmen.
Wer kann helfen: was kann ich beim nächsten Mal besser machen?
Schöne Grüße
Anna Nas
Habe das Rezept heute ausprobiert, meiner Meinung nach fehlt am gesamten Teig etwas, davon abgesehen, dass 3EL wohl besser als 3 TL geändert werden sollte. Insgesamt haben sie keine Bindung und fallen auseinander.
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dirkfenske
07.03.2008 14:48 Uhr