| Rauke - Salat mit Austernpilzen
| 1 Bund | Rauke, geputzt |
| 250 g | Austernpilze |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 EL | Wein, weiß |
| 2 EL | Essig, Melfor |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmaschinken | |
| Käse (Ziegenkäse) |
Zubereitung
Die Rauke in zwei tiefe Teller aufteilen. Parmaschinken und Ziegenkäse drauf verteilen. Die Austernpilze in 2 El. Öl anbrutzeln, Zwiebel in Ringe schneiden, 2 Zitronenscheibenmit in die Pfanne. Mit Weißwein ablöschen, pfeffern, salzen. Das restliche Öl mit dem Essig verrühren, über die Rauke verteilen. Anschl. die Austernpilze drüber, Weißbrot dazu, lauwarm servieren, fertig.
Kommentare anderer Nutzer
07.07.2004 12:08
superlecker ist der Salat auch, wenn man den Ziegenkäse im Ofen gratiniert und zum Schluss auf den Salat setzt, mit etwas Honigwein beträufeln.
*mjammi*
grüsschen, fine
*mjammi*
grüsschen, fine
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