Zimtschnecken

wie direkt aus Norwegen

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Zutaten für Portionen

50 g Hefe
150 g Margarine oder Butter
½ Liter Milch
½ TL Salz
1 dl Zucker
2 TL Kardamom
Ei(er)
1 ½ kg Mehl
  Für die Füllung:
75 g Butter oder Margarine
1 dl Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung

Krümel die Hefe in die Schüssel. Zerlass die Margarine oder Butter, gib die Milch dazu und erwärme die Flüssigkeit bis fingerwarm.(37 C) Verrühre die Hefe mit einem kleinen Teil der Flüssigkeit. Füge dazu den Rest der Flüssigkeit, Salz, Zucker, Kardamom, das Ei und den größten Teil des Mehls. Verarbeite den Teig, bis er geschmeidig ist und sich von der Schüssel löst. Stäube etwas Mehl darüber. Decke die Schüssel mit Folie ab. Lass den Teig zu doppelter Höhe gehen. Rechne mit 30-40 min.
Rühre die Zutaten für die Füllung zu einer weichen Masse. Knete den Teig ein paar Minuten lang in der Schüssel. Schabe den Teig auf ein bemehltes Backbrett. Knete mehr Mehl hinein. Der Teig ist fertig geknetet, wenn er sich leicht von den Händen und dem Backbrett löst.
Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle jede zu einem rechteckigen Stück von ca. 20 cm Breite und 40 cm Länge aus. Verteile die Füllung auf beide Stücke. Rolle sie entlang der Längsseite auf. Schneide sie in ca. 2 cm breite Stücke. Lege sie mit der Schnittfläche in Papierförmchen oder auf das mit Backpapier bedeckte Blech. Lass sie unter einem Tuch bis zur doppelten Höhe gehen, etwa 20-30 min. Bepinsle sie mit einem zusammengerührtem Ei. Bestreue eventuell mit Hagelzucker oder Mandelstücken.
Backen: mittlere Schiene bei 250°C, 8-10 min.
Statt Zimt kann man auch Vanille nehmen, dann werden es leckere Vanilleschnecken!
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.11.02
Rezept-Statistiken: 112.578 (117)* gelesen
333 (0)* gespeichert
3.152 (5)* gedruckt
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Verfasser:

Froggy Smutje


Mitglied seit 08.07.2002
56 Beiträge (ø0,02/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

todi5 Kartoffelschäler sagt:  
04.01.2003 22:29
Habe dies mit einem beinahe identische Rezept probiert, Sehr lecker.

Gibt es auch in Schweden und heißt dann Kanelbullar.

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Fetine Küchenjunge sagt:  
19.07.2004 22:41
Wusste gar nicht, dass die eine Norwegische Delikatesse sind(habe sie nie bei meiner Freundin in Trondheim gegessen?), aber ich kenne das rezept aus dem Osten von Deutschland, ist auch ein Traum mit Rosinen und diese in Weinbrand(oder Wasser/warm) geweicht.

Danke für die Erinnerung, werde ich bald wieder backen

Gruss Diane

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honeycat Küchenjunge sagt:  
03.10.2004 09:52
Die Zimtschnecken schmecken ganz phantastisch!

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Hilfefunktion Tellerwäscher sagt:  
13.12.2006 10:58
Seit ihr Euch sicher mit der Mehlmenge?
Ich hab leider noch sehr wenig Ahnung davon, aber mir erscheint das im Vergleich mit den Flüssigkeiten so sehr viel.

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tigger78 Tellerwäscher sagt:  
20.02.2007 13:38
Hilfreicher Kommentar:

Hallo, Hilfefunktion!

Froggy (ist meine Schwester) hat mir verraten, dass die Mehlangabe nicht 1,5 kg sondern 1,5 l Mehl heißen soll.

LG
tigger78

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Rquadrat Küchenjunge sagt:  
29.05.2008 12:50
Heute hat mich wiedermal das Fernweh nach Norwegen gepackt (war schon mehr als ein Jahr lang nicht mehr da, schnief). Deshalb habe ich diese leckeren Zimtschnecken gebacken und schwelge jetzt in Erinnerungen. Ist ein tolles Rezept dem das "wie direkt aus Norwegen" auf jeden Fall zusteht!

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Joria Tellerwäscher sagt:  
01.12.2009 11:09
ich bin grad dabei die Zimerschnecken zu basteln - ging es bei dem Herstellem vom Teig nur mir so, oder hab ich was falsc gemacht? Ich hatte zu wenig Flüssigkeit für die Menge an Mehl ... und mußte Flüssigkeit nachgeben.

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jettgirl Tellerwäscher sagt:  
14.02.2010 21:46
Hallöchen.......
Habt ihr das Mehl direkt in einem Litermaß abgemessen?

Gruß Tanja

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Joria Tellerwäscher sagt:  
29.04.2010 14:09
Nein - ich hatte 1,5 kg Mehl genommen ...
Beim nächsten mal lese ich genauer *g*

Gruß
Joria

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jubopa Tellerwäscher sagt:  
11.12.2010 20:17
Hilfreicher Kommentar:

Also ich bin gerade dabei das Rezept zu machen. Habe das Mehl mit dem Litermaß gemessen und das kommt genau hin...

1 Liter entspricht etwa 600 g Mehl nur, damit man sich das vorstellen kann.

Es duftet hier schon verführerisch und ich freue mich, wenn es mir und meinen Gästen schmeckt!!!

Gruß Julia

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DocMcJansen Tellerwäscher sagt:  
05.02.2011 18:22
Hallo!

Habe gerade die ersten Zimtschnecken probiert, die ich nach diesem Rezept gemacht habe und muss sagen: Göttlich!
Habe einen Teil mit Zimt/zucker gemacht, einen mit gemahlenen Haselnüssen und Vanillezucker und einen mit Nüssen und in Rum eingelegten Sultaninen/Rosinen....schmecken alle grandios! Vielen Dank für das Rezept!
Hatte Anfangs nur das Problem, dass ich nicht wusste, was ein "dl" ist...1 dl = 100ml? ist das richtig?

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day-c-ray Tellerwäscher sagt:  
08.03.2011 16:27
Hallo,

habe gerade das Rezept ausprobiert - unglaublich lecker!
Kardamom habe ich nicht verwendet, da ich es nicht mag.
Musste außerdem die Zutaten nach Gefühl abmessen, da ich keine Waage zur verfügung hatte. Hat aber wunderbar geklappt und der Teig und jetzt auch die fertigen Zimtschnecken sind total weich und luftig und schmecken fantastisch.
Danke für das tolle Rezept!

lg, Desiree

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Maloo Tellerwäscher sagt:  
17.10.2011 17:32
Hallo,

habe lange nach diesem Rezept gesucht, "wie aus Norwegen" stimmt hier tatsächlich. Habe die Zimtschnecken mittlerweile mehrmals gebacken, wobei ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Sie gelingen immer prima- eines meiner Lieblingsrezepte.
Allerdings wüßte ich gerne, ob und wie man die Zimtschnecken lagern kann,um sie nicht alle sofort verzehren zu müssen. Kann man sie evtl. auch einfrieren?

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Annamorphose Tellerwäscher sagt:  
31.10.2011 23:08
Vielen Dank für dieses wunderbare köstliche fabelhafte Rezept!

Ich habe für die Füllung braunen Zucker genommen, das macht sie etwas herber!
Einfach phantastisch!

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