Zimtschnecken
wie direkt aus Norwegen| 50 g | Hefe |
| 150 g | Margarine oder Butter |
| ½ Liter | Milch |
| ½ TL | Salz |
| 1 dl | Zucker |
| 2 TL | Kardamom |
| 1 | Ei(er) |
| 1 ½ kg | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 1 dl | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
Zubereitung
Krümel die Hefe in die Schüssel. Zerlass die Margarine oder Butter, gib die Milch dazu und erwärme die Flüssigkeit bis fingerwarm.(37 C) Verrühre die Hefe mit einem kleinen Teil der Flüssigkeit. Füge dazu den Rest der Flüssigkeit, Salz, Zucker, Kardamom, das Ei und den größten Teil des Mehls. Verarbeite den Teig, bis er geschmeidig ist und sich von der Schüssel löst. Stäube etwas Mehl darüber. Decke die Schüssel mit Folie ab. Lass den Teig zu doppelter Höhe gehen. Rechne mit 30-40 min.
Rühre die Zutaten für die Füllung zu einer weichen Masse. Knete den Teig ein paar Minuten lang in der Schüssel. Schabe den Teig auf ein bemehltes Backbrett. Knete mehr Mehl hinein. Der Teig ist fertig geknetet, wenn er sich leicht von den Händen und dem Backbrett löst.
Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle jede zu einem rechteckigen Stück von ca. 20 cm Breite und 40 cm Länge aus. Verteile die Füllung auf beide Stücke. Rolle sie entlang der Längsseite auf. Schneide sie in ca. 2 cm breite Stücke. Lege sie mit der Schnittfläche in Papierförmchen oder auf das mit Backpapier bedeckte Blech. Lass sie unter einem Tuch bis zur doppelten Höhe gehen, etwa 20-30 min. Bepinsle sie mit einem zusammengerührtem Ei. Bestreue eventuell mit Hagelzucker oder Mandelstücken.
Backen: mittlere Schiene bei 250°C, 8-10 min.
Statt Zimt kann man auch Vanille nehmen, dann werden es leckere Vanilleschnecken!
Rühre die Zutaten für die Füllung zu einer weichen Masse. Knete den Teig ein paar Minuten lang in der Schüssel. Schabe den Teig auf ein bemehltes Backbrett. Knete mehr Mehl hinein. Der Teig ist fertig geknetet, wenn er sich leicht von den Händen und dem Backbrett löst.
Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle jede zu einem rechteckigen Stück von ca. 20 cm Breite und 40 cm Länge aus. Verteile die Füllung auf beide Stücke. Rolle sie entlang der Längsseite auf. Schneide sie in ca. 2 cm breite Stücke. Lege sie mit der Schnittfläche in Papierförmchen oder auf das mit Backpapier bedeckte Blech. Lass sie unter einem Tuch bis zur doppelten Höhe gehen, etwa 20-30 min. Bepinsle sie mit einem zusammengerührtem Ei. Bestreue eventuell mit Hagelzucker oder Mandelstücken.
Backen: mittlere Schiene bei 250°C, 8-10 min.
Statt Zimt kann man auch Vanille nehmen, dann werden es leckere Vanilleschnecken!
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Verfasser: Froggy
![]() Mitglied seit 08.07.2002 |
Kommentare anderer Nutzer
Fetine
sagt:
sagt: 19.07.2004 22:41
Wusste gar nicht, dass die eine Norwegische Delikatesse sind(habe sie nie bei meiner Freundin in Trondheim gegessen?), aber ich kenne das rezept aus dem Osten von Deutschland, ist auch ein Traum mit Rosinen und diese in Weinbrand(oder Wasser/warm) geweicht.
Danke für die Erinnerung, werde ich bald wieder backen
Gruss Diane
Danke für die Erinnerung, werde ich bald wieder backen
Gruss Diane
honeycat
sagt:
sagt: 03.10.2004 09:52
Die Zimtschnecken schmecken ganz phantastisch!
Hilfefunktion
sagt:
sagt: 13.12.2006 10:58
Seit ihr Euch sicher mit der Mehlmenge?
Ich hab leider noch sehr wenig Ahnung davon, aber mir erscheint das im Vergleich mit den Flüssigkeiten so sehr viel.
Ich hab leider noch sehr wenig Ahnung davon, aber mir erscheint das im Vergleich mit den Flüssigkeiten so sehr viel.
tigger78
sagt:
sagt: 20.02.2007 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Hilfefunktion!
Froggy (ist meine Schwester) hat mir verraten, dass die Mehlangabe nicht 1,5 kg sondern 1,5 l Mehl heißen soll.
LG
tigger78
Froggy (ist meine Schwester) hat mir verraten, dass die Mehlangabe nicht 1,5 kg sondern 1,5 l Mehl heißen soll.
LG
tigger78
Rquadrat
sagt:
sagt: 29.05.2008 12:50
Heute hat mich wiedermal das Fernweh nach Norwegen gepackt (war schon mehr als ein Jahr lang nicht mehr da, schnief). Deshalb habe ich diese leckeren Zimtschnecken gebacken und schwelge jetzt in Erinnerungen. Ist ein tolles Rezept dem das "wie direkt aus Norwegen" auf jeden Fall zusteht!
Joria
sagt:
sagt: 01.12.2009 11:09
ich bin grad dabei die Zimerschnecken zu basteln - ging es bei dem Herstellem vom Teig nur mir so, oder hab ich was falsc gemacht? Ich hatte zu wenig Flüssigkeit für die Menge an Mehl ... und mußte Flüssigkeit nachgeben.
jettgirl
sagt:
sagt: 14.02.2010 21:46
Hallöchen.......
Habt ihr das Mehl direkt in einem Litermaß abgemessen?
Gruß Tanja
Habt ihr das Mehl direkt in einem Litermaß abgemessen?
Gruß Tanja
Joria
sagt:
sagt: 29.04.2010 14:09
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Gibt es auch in Schweden und heißt dann Kanelbullar.
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