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Zimtschnecken
wie direkt aus Norwegen
Zutaten
| 50 g | Hefe |
| 150 g | Margarine oder Butter |
| 1/2 Liter | Milch |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 dl | Zucker |
| 2 TL | Kardamom |
| 1 | Ei(er) |
| 1 1/2 kg | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 1 dl | Zucker |
| 2 TL | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Krümel die Hefe in die Schüssel. Zerlass die Margarine oder Butter, gib die Milch dazu und erwärme die Flüssigkeit bis fingerwarm.(37 C) Verrühre die Hefe mit einem kleinen Teil der Flüssigkeit. Füge dazu den Rest der Flüssigkeit, Salz, Zucker, Kardamom, das Ei und den größten Teil des Mehls. Verarbeite den Teig, bis er geschmeidig ist und sich von der Schüssel löst. Stäube etwas Mehl darüber. Decke die Schüssel mit Folie ab. Lass den Teig zu doppelter Höhe gehen. Rechne mit 30-40 min.
Rühre die Zutaten für die Füllung zu einer weichen Masse. Knete den Teig ein paar Minuten lang in der Schüssel. Schabe den Teig auf ein bemehltes Backbrett. Knete mehr Mehl hinein. Der Teig ist fertig geknetet, wenn er sich leicht von den Händen und dem Backbrett löst.
Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle jede zu einem rechteckigen Stück von ca. 20 cm Breite und 40 cm Länge aus. Verteile die Füllung auf beide Stücke. Rolle sie entlang der Längsseite auf. Schneide sie in ca. 2 cm breite Stücke. Lege sie mit der Schnittfläche in Papierförmchen oder auf das mit Backpapier bedeckte Blech. Lass sie unter einem Tuch bis zur doppelten Höhe gehen, etwa 20-30 min. Bepinsle sie mit einem zusammengerührtem Ei. Bestreue eventuell mit Hagelzucker oder Mandelstücken.
Backen: mittlere Schiene bei 250°C, 8-10 min.
Statt Zimt kann man auch Vanille nehmen, dann werden es leckere Vanilleschnecken!
Rühre die Zutaten für die Füllung zu einer weichen Masse. Knete den Teig ein paar Minuten lang in der Schüssel. Schabe den Teig auf ein bemehltes Backbrett. Knete mehr Mehl hinein. Der Teig ist fertig geknetet, wenn er sich leicht von den Händen und dem Backbrett löst.
Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle jede zu einem rechteckigen Stück von ca. 20 cm Breite und 40 cm Länge aus. Verteile die Füllung auf beide Stücke. Rolle sie entlang der Längsseite auf. Schneide sie in ca. 2 cm breite Stücke. Lege sie mit der Schnittfläche in Papierförmchen oder auf das mit Backpapier bedeckte Blech. Lass sie unter einem Tuch bis zur doppelten Höhe gehen, etwa 20-30 min. Bepinsle sie mit einem zusammengerührtem Ei. Bestreue eventuell mit Hagelzucker oder Mandelstücken.
Backen: mittlere Schiene bei 250°C, 8-10 min.
Statt Zimt kann man auch Vanille nehmen, dann werden es leckere Vanilleschnecken!
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Kommentare anderer Nutzer
Habe dies mit einem beinahe identische Rezept probiert, Sehr lecker.
Gibt es auch in Schweden und heißt dann Kanelbullar.
Gibt es auch in Schweden und heißt dann Kanelbullar.
Wusste gar nicht, dass die eine Norwegische Delikatesse sind(habe sie nie bei meiner Freundin in Trondheim gegessen?), aber ich kenne das rezept aus dem Osten von Deutschland, ist auch ein Traum mit Rosinen und diese in Weinbrand(oder Wasser/warm) geweicht.
Danke für die Erinnerung, werde ich bald wieder backen
Gruss Diane
Danke für die Erinnerung, werde ich bald wieder backen
Gruss Diane
Die Zimtschnecken schmecken ganz phantastisch!
Seit ihr Euch sicher mit der Mehlmenge?
Ich hab leider noch sehr wenig Ahnung davon, aber mir erscheint das im Vergleich mit den Flüssigkeiten so sehr viel.
Ich hab leider noch sehr wenig Ahnung davon, aber mir erscheint das im Vergleich mit den Flüssigkeiten so sehr viel.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Hilfefunktion!Froggy (ist meine Schwester) hat mir verraten, dass die Mehlangabe nicht 1,5 kg sondern 1,5 l Mehl heißen soll.
LG
tigger78
Heute hat mich wiedermal das Fernweh nach Norwegen gepackt (war schon mehr als ein Jahr lang nicht mehr da, schnief). Deshalb habe ich diese leckeren Zimtschnecken gebacken und schwelge jetzt in Erinnerungen. Ist ein tolles Rezept dem das "wie direkt aus Norwegen" auf jeden Fall zusteht!
ich bin grad dabei die Zimerschnecken zu basteln - ging es bei dem Herstellem vom Teig nur mir so, oder hab ich was falsc gemacht? Ich hatte zu wenig Flüssigkeit für die Menge an Mehl ... und mußte Flüssigkeit nachgeben.
Hallöchen.......
Habt ihr das Mehl direkt in einem Litermaß abgemessen?
Gruß Tanja
Habt ihr das Mehl direkt in einem Litermaß abgemessen?
Gruß Tanja
Hilfreicher Kommentar:
Also ich bin gerade dabei das Rezept zu machen. Habe das Mehl mit dem Litermaß gemessen und das kommt genau hin...1 Liter entspricht etwa 600 g Mehl nur, damit man sich das vorstellen kann.
Es duftet hier schon verführerisch und ich freue mich, wenn es mir und meinen Gästen schmeckt!!!
Gruß Julia
Hallo!
Habe gerade die ersten Zimtschnecken probiert, die ich nach diesem Rezept gemacht habe und muss sagen: Göttlich!
Habe einen Teil mit Zimt/zucker gemacht, einen mit gemahlenen Haselnüssen und Vanillezucker und einen mit Nüssen und in Rum eingelegten Sultaninen/Rosinen....schmecken alle grandios! Vielen Dank für das Rezept!
Hatte Anfangs nur das Problem, dass ich nicht wusste, was ein "dl" ist...1 dl = 100ml? ist das richtig?
Habe gerade die ersten Zimtschnecken probiert, die ich nach diesem Rezept gemacht habe und muss sagen: Göttlich!
Habe einen Teil mit Zimt/zucker gemacht, einen mit gemahlenen Haselnüssen und Vanillezucker und einen mit Nüssen und in Rum eingelegten Sultaninen/Rosinen....schmecken alle grandios! Vielen Dank für das Rezept!
Hatte Anfangs nur das Problem, dass ich nicht wusste, was ein "dl" ist...1 dl = 100ml? ist das richtig?
Hallo,
habe gerade das Rezept ausprobiert - unglaublich lecker!
Kardamom habe ich nicht verwendet, da ich es nicht mag.
Musste außerdem die Zutaten nach Gefühl abmessen, da ich keine Waage zur verfügung hatte. Hat aber wunderbar geklappt und der Teig und jetzt auch die fertigen Zimtschnecken sind total weich und luftig und schmecken fantastisch.
Danke für das tolle Rezept!
lg, Desiree
habe gerade das Rezept ausprobiert - unglaublich lecker!
Kardamom habe ich nicht verwendet, da ich es nicht mag.
Musste außerdem die Zutaten nach Gefühl abmessen, da ich keine Waage zur verfügung hatte. Hat aber wunderbar geklappt und der Teig und jetzt auch die fertigen Zimtschnecken sind total weich und luftig und schmecken fantastisch.
Danke für das tolle Rezept!
lg, Desiree
Hallo,
habe lange nach diesem Rezept gesucht, "wie aus Norwegen" stimmt hier tatsächlich. Habe die Zimtschnecken mittlerweile mehrmals gebacken, wobei ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Sie gelingen immer prima- eines meiner Lieblingsrezepte.
Allerdings wüßte ich gerne, ob und wie man die Zimtschnecken lagern kann,um sie nicht alle sofort verzehren zu müssen. Kann man sie evtl. auch einfrieren?
habe lange nach diesem Rezept gesucht, "wie aus Norwegen" stimmt hier tatsächlich. Habe die Zimtschnecken mittlerweile mehrmals gebacken, wobei ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Sie gelingen immer prima- eines meiner Lieblingsrezepte.
Allerdings wüßte ich gerne, ob und wie man die Zimtschnecken lagern kann,um sie nicht alle sofort verzehren zu müssen. Kann man sie evtl. auch einfrieren?
Vielen Dank für dieses wunderbare köstliche fabelhafte Rezept!
Ich habe für die Füllung braunen Zucker genommen, das macht sie etwas herber!
Einfach phantastisch!
Ich habe für die Füllung braunen Zucker genommen, das macht sie etwas herber!
Einfach phantastisch!
Sehr lecker! Lockerer Teig (trotz eingefrorener Hefe) und überhaupt nicht trocken. Zu empfehlen! Auch prima zum mitnehmen für unterwegs oder ins Büro.
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todi5
04.01.2003 22:29 Uhr