Kartoffel - Möhren - Lauchauflauf mit Speck

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Zutaten

6	Pellkartoffeln
2	Möhre(n)
1 Stange/n	Lauch
125 g	Speck, fein gewürfelt
1 Becher	Sahne
2	Ei(er)
100 g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
¹/₂ Bund	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Lauch putzen und entweder in Ringe schneiden oder halbieren und dann in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse und den Speck kurz (ca. 2 Min.) in etwas Butter andünsten.

Kartoffeln und das Gemüse mit den Speckwürfeln in eine Auflaufform geben. Die Sahne mit den Eiern vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln geben. Käse drüberstreuen und den Auflauf bei 180 Grad im Ofen 30 Minuten backen. Evtl. länger, falls das Ei noch nicht gestockt sein sollte. Mit Petersilie bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Lantana

24.05.2011 16:45 Uhr

Ich habs ausprobiert und es war sooo lecker! Eins unserer Lieblingsgerichte. Allerdings sind mir beim ersten Mal die Kartoffeln viel zu weich geworden, weil ich sie halt richtig gar gekocht hab, der Auflauf ja aber auch noch ne halbe Stunde in den Ofen muss. Ich schneide die Kartoffeln jetzt immer vorher in Scheiben und koche sie nur 5 Minuten, dann werden sie super!

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