| Karotten - Nuss - Kuchen
WW - tauglich
| 300 g | Karotte(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 70 g | Haselnüsse, gemahlene |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Karotten schälen und fein raspeln. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen. Haselnüsse und Karottenraspel unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backfolie ausgelegt Kastenform (Länge ca. 26 cm) füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Pro Stück 2 P.
Tipp. Nehme noch immer etwas Stevia zum Süßen dazu, weil der Teig sonst sehr nach Kuchen schmeckt – ich verwende aber dann nur 50 g Zucker.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Pro Stück 2 P.
Tipp. Nehme noch immer etwas Stevia zum Süßen dazu, weil der Teig sonst sehr nach Kuchen schmeckt – ich verwende aber dann nur 50 g Zucker.
Kommentare anderer Nutzer
xyinkwh 
sagt:
sagt: 07.02.2008 09:20
Smutje52 
sagt:
sagt: 07.02.2008 11:04
Hi, schmeckt Stevia wie Zucker oder eher wie Süßstoff? Habe so gar keine Vorstellung. Aber vielen lieben Dank für die superschnelle Info.
LG Smutje52
LG Smutje52
bn1806 
sagt:
sagt: 21.07.2008 12:06
Hallo,
kommt in den Kuchen wirklich keine Butter, oder ein anderes Fett?!
Lg Birgit
kommt in den Kuchen wirklich keine Butter, oder ein anderes Fett?!
Lg Birgit
xyinkwh
sagt:
sagt: 27.07.2008 13:08
kruemelfloh
sagt:
sagt: 27.02.2009 20:14
Hallo,
klingt ja sehr lecker und wird bestimmt getestet. Wieviele Stücke schneidest Du denn daraus? Hab einfach keine Lust zu rechnen.
Wäre aber gut zu wissen. Schnmal Dankeschön
Kerstin
klingt ja sehr lecker und wird bestimmt getestet. Wieviele Stücke schneidest Du denn daraus? Hab einfach keine Lust zu rechnen.
Wäre aber gut zu wissen. Schnmal Dankeschön
Kerstin
xyinkwh
sagt:
sagt: 02.03.2009 13:32
Lyora
sagt:
sagt: 08.11.2009 19:15
Hi,
vielen Dank für das tolle Rezept, ich habe den Kuchen heute (leicht abgewandelt mit 1TL Kakaopulver fürs weihnachtliche und 1TL Speisestärke damit der Kuchen luftiger wird) versucht und er ist toll geworden :)
Du schreibst, dass der Teig 'sehr nach Kuchen schmeckt'. Meinst du damit zu mehlig/karottig? Wenn ja, dann habe ich einen Tipp für dich. Ich gebe immer alles was an Gewürzen oder Aromen in einen Kuchen / Kekse kommt zum Eigelb. Meiner Erfahrung nach schmeckt das Gebäck dann intensiver als wenn man das Gewürz zum Mehl gibt.
Und für alle die gerne Vollkornmehl nehmen:
Für Vollkornmehl reicht die Feuchtigkeit im Teig nicht aus, aber man kann einfach einen Schuss Milch (oder heißes Wasser) dazugeben, dann gehts.
vielen Dank für das tolle Rezept, ich habe den Kuchen heute (leicht abgewandelt mit 1TL Kakaopulver fürs weihnachtliche und 1TL Speisestärke damit der Kuchen luftiger wird) versucht und er ist toll geworden :)
Du schreibst, dass der Teig 'sehr nach Kuchen schmeckt'. Meinst du damit zu mehlig/karottig? Wenn ja, dann habe ich einen Tipp für dich. Ich gebe immer alles was an Gewürzen oder Aromen in einen Kuchen / Kekse kommt zum Eigelb. Meiner Erfahrung nach schmeckt das Gebäck dann intensiver als wenn man das Gewürz zum Mehl gibt.
Und für alle die gerne Vollkornmehl nehmen:
Für Vollkornmehl reicht die Feuchtigkeit im Teig nicht aus, aber man kann einfach einen Schuss Milch (oder heißes Wasser) dazugeben, dann gehts.
tessi81
sagt:
sagt: 13.07.2010 15:12
Ich habe den Kuchen für WW Freunde gemacht und statt dem Zucker 12 g Streusüße genommen und noch ca. 100 g Naturjoghurt 1% dazugegeben. Wieviel Points hat dann ein Stück (bei 20 Stück)?
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Ich weiß zwar das Stevia ein Zucker ist, welches in Brasilien angebaut wird und eine Teepflanze ist. Aber in Deutschland ist es als Zucker nicht zugelassen. Wo hast du es dir besorgt?
Gruß Smutje52
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