Basiliuskuchen

Hefe mit etwas Zucker in einer Schüssel mit der warmen Milch auflösen. Warten, bis die Hefe aufgeht und sich auf der Oberfläche Blasen bilden; dann 3 Teelöffel Mehl hinzugeben und rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Teig mit sauberem Geschirrtuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit übriges Mehl mit dem salz in eine große Schüssel sieben und zerlassene Butter, Eier, übrigen Zucker und geriebene Orangen- und Zitronenschale hinzugeben.
Aufgegangenes Hefegemisch hinzugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten, die fest und zugleich elastisch sein sollte. Teig wieder mit Geschirrtuch bedecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort um das Doppelte gehen lassen.
Eine große, runde Kastenkuchenform von etwa 28 cm Durchmesser buttern und mit gebuttertem Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig auf etwa die Hälfte seiner Größe kneten und ein kleines Stück zur Dekoration zurückbehalten. Den übrigen Teig in die Kuchenform geben; darauf achten, dass der Teig ausreichend Platz zum Gehen hat.
Eine kleine Münze in den Kuchen stecken, Kuchen wieder mit Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis er wieder doppelt so groß geworden ist. Oberfläche mit geschlagenen Eigelb und Wasser bepinseln. Aus dem übrigen Teig die Ziffer des neuen Jahres (z.B. 2003) formen und auf die Mitte des Kuchens legen. Anschließend die Kuchenoberfläche mit Mandelflocken oder Sesamsamen dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde bei 180°C backen, bis die Oberfläche goldbraun wird. Abkühlen lassen, bis der Kuchen leicht geschrumpft ist; Kuchen aus der Form nehmen und zum Servieren auf Teller legen; vorher Backpapier abziehen.
Dieser Kuchen ist in Griechenland zu Silvester Tradition. Der Namenstag des Heiligen Basilius entfällt auf den ersten Januar. Dieser Kuchen wird immer kurz vor Mitternacht angeschnitten. Wer in seinem Stück die Münze findet, soll im kommenden Jahr besonders viel Glück haben.