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Buttermilchkuchen mit Kokos
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 500 ml | Buttermilch |
| 500 g | Mehl |
| 2 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Kokosraspel |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Becher | Sahne |
| evtl. | Fett für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier mit 250 g Zucker schaumig rühren. Anschließend die Buttermilch, das Mehl und das Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Kokosraspel mit 75 g Zucker und dem Vanillezucker vermischen und auf den Teig streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
2 Becher Sahne ganz leicht anschlagen, so dass sie etwas dickflüssiger wird. Anschließend über dem noch heißen Kuchen verteilen.
Die Sahne zieht komplett ein und macht den Kuchen mehrere Tage lang schön saftig.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
2 Becher Sahne ganz leicht anschlagen, so dass sie etwas dickflüssiger wird. Anschließend über dem noch heißen Kuchen verteilen.
Die Sahne zieht komplett ein und macht den Kuchen mehrere Tage lang schön saftig.
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Kommentare anderer Nutzer
Super Lecker und einfach das ist 5 Sterne wert .
DANKE
DANKE
Vielen Dank für die Bewertung!!
Der Kuchen ist immer meine Rettung, als alter "Backmuffel", den krieg sogar ich hin ;o)
LG
Vivian
Der Kuchen ist immer meine Rettung, als alter "Backmuffel", den krieg sogar ich hin ;o)
LG
Vivian
Hallo,
hab diesen Kuchen jetzt zweimal ausprobiert. Beim ersten Mal war ich nebenbei am quatschen und hab dann die Sahne mit dem Kokos in den Teig gegeben. War lecker aber ziemlich nass und matchig.
Beim zweiten Mal hab ichs dann richtig gemacht. Und ich muss sagen - LECKER!
5 Sterne
lg Djamilalina
hab diesen Kuchen jetzt zweimal ausprobiert. Beim ersten Mal war ich nebenbei am quatschen und hab dann die Sahne mit dem Kokos in den Teig gegeben. War lecker aber ziemlich nass und matchig.
Beim zweiten Mal hab ichs dann richtig gemacht. Und ich muss sagen - LECKER!
5 Sterne
lg Djamilalina
Hallo Vivian,
nun habe ich diesen Kuchen schon mehrmals gebacken und noch nicht einmal mitgeteilt, wie lecker meine ganze Familie ihn findet!
Selbst die jüngsten Enkel wünschen sich regelmäßig, dass ich ihn backe.
Ist ja auch völlig unproblematisch: kann man alles im Vorrat haben, geht schnell UND SCHMECKT SOOOOO... GUT!
Vielen Dank für`s tolle Rezept.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
nun habe ich diesen Kuchen schon mehrmals gebacken und noch nicht einmal mitgeteilt, wie lecker meine ganze Familie ihn findet!
Selbst die jüngsten Enkel wünschen sich regelmäßig, dass ich ihn backe.
Ist ja auch völlig unproblematisch: kann man alles im Vorrat haben, geht schnell UND SCHMECKT SOOOOO... GUT!
Vielen Dank für`s tolle Rezept.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
einfach lecker...hab ihn jetzt schon mehrmals gebacken und nun musste ich ihn endlich mal bewerten *****
Vielen Dank für dieses geniale Rezept. Schnell gemacht und einfach nur lecker. Endlich mal ein Kuchen, der nicht so trocken ist. Super saftig!
Bei mir ist die Sahne nicht vollständig in den Kuchen eingezogen, was leider nicht so appetitlich war. Vielleicht sollte man sie doch nicht anschlagen. Weniger Sahne würde es wahrscheinlich auch tun.
Hallo :)
ich wollte schon lange mal einen Buttermilchkuchen backen, meine bisherigen Versuche sind leider alle nichts geworden, da sie nie 'hochgekommen' sind.. jetzt meine frage: braucht man da ein tiefes Backblech oder geht das auch mit einem normalen flachen?
danke schonmal :)
ich wollte schon lange mal einen Buttermilchkuchen backen, meine bisherigen Versuche sind leider alle nichts geworden, da sie nie 'hochgekommen' sind.. jetzt meine frage: braucht man da ein tiefes Backblech oder geht das auch mit einem normalen flachen?
danke schonmal :)
Hallo Quarterquill,
Sorry für die späte Antwort! Ich habe den Kuchen auch schon auf einem flachen Blech gebacken und er ist trotzdem aufgegangen...
Liebe Grüße,
Vivian
Sorry für die späte Antwort! Ich habe den Kuchen auch schon auf einem flachen Blech gebacken und er ist trotzdem aufgegangen...
Liebe Grüße,
Vivian
Kuchen ist sehr lecker. Allerdings werd ich beim nächsten mal weniger
Zucker nehmen, weis er sehr süss ist.
Zucker nehmen, weis er sehr süss ist.
Das Rezept is super
hab diesen Kuchen nu schon öfter nachgebacken und auch mal mit anderen Varianten ausprobiert
da mein Schatz bei Kokosflocken meist Sodbrennen bekommt hab ich das mal mit gehackten Mandeln und mal mit gehobelten Mandeln als Abschluß versucht ...schmeckt auch klasse
mit den gehackten Mandeln und Kirschen als Füllung kam besonders gut an
genauso beliebt in der Familie die Kokosflockenvariante dazu Mandarinen als Füllung im Teig.....lecker
5 Sterne ohne Frage
Danke für das tolle Rezept
LG Rose
hab diesen Kuchen nu schon öfter nachgebacken und auch mal mit anderen Varianten ausprobiert
da mein Schatz bei Kokosflocken meist Sodbrennen bekommt hab ich das mal mit gehackten Mandeln und mal mit gehobelten Mandeln als Abschluß versucht ...schmeckt auch klasse
mit den gehackten Mandeln und Kirschen als Füllung kam besonders gut an
genauso beliebt in der Familie die Kokosflockenvariante dazu Mandarinen als Füllung im Teig.....lecker
5 Sterne ohne Frage
Danke für das tolle Rezept
LG Rose
Hallo Rose,
vielen Dank für die Bewertung! Deine Variationen klingen sehr lecker, die Variante mit den Mandeln werde ich sicher mal ausprobieren!
Liebe Grüße,
Vivian
vielen Dank für die Bewertung! Deine Variationen klingen sehr lecker, die Variante mit den Mandeln werde ich sicher mal ausprobieren!
Liebe Grüße,
Vivian
Locker, saftig und sooooooo lecker. Habe mich genau an das Rezept gehalten und der Kuchen ist wunderbar aufgegangen. Die Sahne ist auch komplett im Kuchen verschwunden. Super schnell und einfach gemacht. Danke für das tolle unkomplizierte Rezept!
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thobihex
25.11.2008 09:41 Uhr