Zucchini-Sojahack Pfanne

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Zutaten

500 g	Zucchini
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
100 g	Soja (feines Sojahack, Sojageschnetzeltes) oder 250 g Hackfleisch
2 EL	Dill, TK, gehäuft
2 EL	Sojasauce
6 EL	Wein, weiß
	Pfeffer
	Paprikapulver, Currypulver
400 ml	Wasser, heißes
	Tomatenmark
150 g	Reis (parboiled)
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für das Sojahack Tomatenmark, Pfeffer, Paprikapulver und Curry mit dem heißen Wasser verrühren und das Hack darin 10 - 15 Minuten quellen lassen. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen, das Einweichwasser aufheben.

In einem Topf das Wasser für den Reis aufkochen lassen, mit Gemüsebrühe würzen und den Reis ca. 20 Minuten quellen lassen.

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die beiden Zutaten darin glasig anbraten. Das Sojahack nach ca. 1 Minute dazugeben und alles bei großer Hitze kräftig braten. Danach die Sojasoße hinzufügen, so dass das Hack bräunt. Die Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben. Den Wein angießen, pfeffern und alles bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Wenn das Sojahack ansetzten sollte, gibt man etwas Einweichwasser hinzu. Aber nicht zu viel, es muss immer alles aufnehmen können!

Nach dem Garen den Dill hinzufügen und nochmals abschmecken.

Sehr schön sieht es aus, wenn man den Reis in der Mitte des Tellers platziert und das Zucchini - Soja - Gemüse um den Reis verteilt.

Kommentare anderer Nutzer

torte1000

02.02.2009 16:28 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
geschmacklich sehr gut und mit Brot serviert.
Allerdings fand ich es, wie angegeben, etwas zu trocken - und habe wirklich das Einweichwasser hinzu gegeben.
Die Zucchini habe ich zur Hälfte durch Paprika ersetzt.
LG, Nane

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seemarie

21.03.2012 15:10 Uhr

Lecker, habs mit Fleisch gemacht.
Bild kommt noch. LG Marie

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kabadoo

04.04.2012 12:05 Uhr

Habe Hälfte Hälfte Zucchini und rote Paprika genommen und Hackfleisch. Hat sehr lecker geschmeckt und farblich gut ausgesehen.
Groetjes, Kirsten

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hoernchen07

05.04.2012 08:14 Uhr

Vor allem das Sojahack, so angemacht, war richtig lecker. Weniger Zucchini, eine Aubergine, eine Paprika und eine gr. Möhre gab eine richtig schöne Mischung. Gewürzt hab ich noch mit ein bisschen Koriander und Kreuzkümmel. Dazu gab's Bulgur. Gibt's nun sicher öfter, da wir das "Gammel"-Fleisch so langsam nicht mehr mögen.

Vielen Dank für's Rezept und

LG hoernchen

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Suhireid

11.08.2012 11:00 Uhr

Sehr lecker... Ich hab heute gemacht und war ok.. das ist die erste mal probiere die Soja Hackfleish. Danke für den Rezept

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