- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Rosenkohl mit Walnüssen
Zutaten
| 1 kg | Rosenkohl |
| 3 | Schalotte(n) |
| 4 EL | Butter |
| 50 g | Walnüsse, halbiert |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Balsamico, weißer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rosenkohl putzen, waschen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.
Butter in einem breiten Topf schmelzen. Die Schalotten dazugeben und glasig anbraten, dabei ab und zu umrühren. Die Walnusshälften hinzufügen. Rosenkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten bei milder Hitze dünsten, ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.
Den Rosenkohl bei milder Hitze bis zum Servieren warm halten.
Butter in einem breiten Topf schmelzen. Die Schalotten dazugeben und glasig anbraten, dabei ab und zu umrühren. Die Walnusshälften hinzufügen. Rosenkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten bei milder Hitze dünsten, ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.
Den Rosenkohl bei milder Hitze bis zum Servieren warm halten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Kombination Rosenkohl und Walnüsse schmeckt sehr gut.
Allerdings ist mir nicht ganz klar, warum der Rosenkohl in Scheiben gehobelt werden soll, mit dem Hobel zerfallen die Scheiben. Ich habe die Röschen per Hand geschnitten (für 2 Personen gerade noch machbar), finde den Aufwand aber überflüssig - es schmeckt auch nicht anders als ganze Röschen.
Von der Optik her sind auch ganze Stücke ansprechender oder maximal halbierte.
Die 15 min Garzeit finde ich für dünne Scheiben ein wenig zu lange, 10 min reichen aus.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
die Kombination Rosenkohl und Walnüsse schmeckt sehr gut.
Allerdings ist mir nicht ganz klar, warum der Rosenkohl in Scheiben gehobelt werden soll, mit dem Hobel zerfallen die Scheiben. Ich habe die Röschen per Hand geschnitten (für 2 Personen gerade noch machbar), finde den Aufwand aber überflüssig - es schmeckt auch nicht anders als ganze Röschen.
Von der Optik her sind auch ganze Stücke ansprechender oder maximal halbierte.
Die 15 min Garzeit finde ich für dünne Scheiben ein wenig zu lange, 10 min reichen aus.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
Ich wollte eigentlich noch ein wenig fuer morgen aufheben, hab aber alles schon verputzt (hatte eine kleinere Menge gemacht - leider) :-) Ich habe den Rosenkohl auch per Hand in Scheiben geschnitten (gedrittelt). So ist er nicht auseinander gefallen. Die Schalotten habe ich beim anbraten mit etwas Zucker karamelisiert.
Ich finde die Idee gut, den Kohl in Scheiben zu schneiden, da man die Scheiben einfach besser anbraten kann. So bekommen sie ein sehr leckeres leichtes Roestaroma. Ich habe noch mit einem Hauch Zimt und etwas geriebener Muskatnuss abgeschmeckt.
Sehr lecker ist der Kohl auch mit Mandelscheiben, falls man mal keine Walnuesse da hat.
Ich finde die Idee gut, den Kohl in Scheiben zu schneiden, da man die Scheiben einfach besser anbraten kann. So bekommen sie ein sehr leckeres leichtes Roestaroma. Ich habe noch mit einem Hauch Zimt und etwas geriebener Muskatnuss abgeschmeckt.
Sehr lecker ist der Kohl auch mit Mandelscheiben, falls man mal keine Walnuesse da hat.
Eine sehr schöne Kombination.
Ich bin aber mit weniger Garzeit ausgekommen, weil ich den Kohl mit Biss bevorzuge.
LG Carrara
Ich bin aber mit weniger Garzeit ausgekommen, weil ich den Kohl mit Biss bevorzuge.
LG Carrara
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
evlys
29.01.2008 18:21 Uhr