Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Apfel - Kartoffeldressing
)
| 2 große | Kartoffel(n), mehlige |
| Salz | |
| ⅛ Liter | Brühe, heiße |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| 4 EL | Öl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 kleiner | Apfel |
| 1 TL | Senf |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 250 g | Feldsalat |
| Zucker | |
| Croutons |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in Salzwasser gar kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Brühe zu einer dickflüssigen, glatten Sauce verrühren.
Essig und Öl zugeben.
Die Zwiebel und den Apfel schälen, beides fein reiben und unter das Kartoffeldressing rühren. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
Den Feldsalat auf Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln und mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Die Croutons dazu separat reichen.
Essig und Öl zugeben.
Die Zwiebel und den Apfel schälen, beides fein reiben und unter das Kartoffeldressing rühren. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
Den Feldsalat auf Teller verteilen, mit der Sauce beträufeln und mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Die Croutons dazu separat reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.03.2012 08:06
26.04.2012 09:31
Vielen Dank für dein Bild, das macht richtig Appetit ;-)
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Letzten Oktober hab ich auf Grundlage dieses Rezeptes einen bunten Kräutersalat gezaubert - anstelle von Feldsalat + Schnittlauch hab ich aber diverse Kräuter von Wiese + Beet verwendet: Gänseblümchenblätter, Portulak/Tellerkraut, Vogelmiere, Giersch, Löwenzahn, Gundermann, Spitzwegerich sowie ein paar Blüten von Malve, Ringelblume + Borretsch als Deko. Das Kartoffeldressing passt perfekt zu den teils eher herben Kräutern - und die Croutons geben einen knusprigen Kontrast.
Ich hoffe, es ist trotz der Änderungen okay, wenn ich ein Foto hochlade?
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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