Knusprige Hähnchenkeulen vom Blech

mit Zucchini, Kartoffeln und Tomaten

12	Hähnchenkeulen (à 250 g)
2 Bund	Thymian
4 Stiel/e	Rosmarin
3	Knoblauchzehe(n)
¼ Liter	Öl
	Salz und Pfeffer
1 ½ kg	Kartoffel(n), kleine
1 kg	Zucchini
300 g	Zwiebel(n)
¼ Liter	Gemüsebrühe
150 ml	Wein, weiß
500 g	Tomate(n), kleine

Zubereitung

Die Hähnchenkeulen im Gelenk durchschneiden. Thymian und Rosmarin von den Stielen zupfen, Knoblauch durchpressen. Beides mit Öl und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenteile darin zugedeckt 3 Stunden marinieren (besser über Nacht).

Kartoffeln schälen. Zucchini putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Hähnchenkeulen abtropfen lassen und auf ein Backblech mit hohem Rand setzen. Kartoffeln und Zwiebeln in der Kräutermarinade wenden, auf dem Blech verteilen. Alles salzen und pfeffern.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten insgesamt 1 Stunde braten. Nach und nach Gemüsebrühe und Weißwein zugießen. Zucchinistücke in der Marinade wenden und nach 30 Minuten zu den Hähnchenkeulen geben.

Die Tomaten über Kreuz einritzen und nach 45 Minuten auf das Blech zu den Hähnchenkeulen setzen. Das Blech von der 2. Schiene von unten auf die 2. Schiene von oben schieben. Die Hitze auf 225 Grad hochschalten und zu Ende garen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	593 kcal
Freischaltung:	17.12.07
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