Henglein
Rama Cremefine
| Biergulasch mit Kümmel
)
| 400 g | Schweinefleisch (Schweinehals) |
| 1 Flasche | Bier (Exportbier, kein Pils) |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Kartoffel(n), gekocht |
| 100 g | Tomate(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ¼ | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale |
| 1 TL | Kümmel, gemahlen |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Fleisch in Würfel und die Zwiebeln in möglichst feine Scheiben schneiden. In einem Topf zuerst die Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Nun die Tomaten, die Paprika und die Kartoffeln vierteln, die Knoblauchzehe hacken und alles zum Fleisch dazugeben. Mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. gar dünsten. Am Schluss den Topf schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem Esslöffel abschöpfen. Abschmecken mit Pfeffer und Salz. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Zottel 
sagt:
sagt: 21.12.2003 01:36
Wo bekomme ich denn heute noch Export her???
28.12.2003 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zottel,
es muss ja nicht zwangsläufig Export sein. Ich hab das letzte Mal Weizenbier verwendet, oder ein Dunkles - geht auch! Wichtig ist nur, dass du kein Pils verwendest, sonst wird das Gulasch zu bitter.
LG, Sivi
es muss ja nicht zwangsläufig Export sein. Ich hab das letzte Mal Weizenbier verwendet, oder ein Dunkles - geht auch! Wichtig ist nur, dass du kein Pils verwendest, sonst wird das Gulasch zu bitter.
LG, Sivi
06.08.2005 04:53
Hallo Sivi, wir haben noch etwas Cumin dazu, aber nur sehr wenig.
War sehr lecker.
Gruß Herta
War sehr lecker.
Gruß Herta
monpticha
sagt:
sagt: 26.03.2006 22:21
Das Biergulasch hat uns bestens geschmeckt, mit Weizenbier überhaupt nicht bitter. Etwas länger durfte das Gulasch schmoren, dass die Zwiebeln schön zerkocht waren.
ubu1978 
sagt:
sagt: 02.01.2007 12:27
Hallo,
das war mein erstes Goulasch. Ich hab immer nur das von meiner lieben Mama gegessen.
Und ich muss sagen: LECKER LECKER LECKER.
Hier stimmt einfach alles ... einfach in der Zubereitung und geschmacklich eine Wucht.
Danke für das Schöne Rezept!
das war mein erstes Goulasch. Ich hab immer nur das von meiner lieben Mama gegessen.
Und ich muss sagen: LECKER LECKER LECKER.
Hier stimmt einfach alles ... einfach in der Zubereitung und geschmacklich eine Wucht.
Danke für das Schöne Rezept!
schmausimausi 
sagt:
sagt: 19.11.2007 11:17
Hallo!
Das ist ein ausgesprochen leckeres Gulaschrezept.
Habe alles nach Anleitung gemacht und bin noch extra nach Export rumgelaufen :-) Aber es hat sich wirklich gelohnt. Die Sauce schmeckt einfach köstlich und das Fleisch ist butterzart gewesen.
Tolles Rezept! Danke an Sivi!
Gruß
schmausimausi
Das ist ein ausgesprochen leckeres Gulaschrezept.
Habe alles nach Anleitung gemacht und bin noch extra nach Export rumgelaufen :-) Aber es hat sich wirklich gelohnt. Die Sauce schmeckt einfach köstlich und das Fleisch ist butterzart gewesen.
Tolles Rezept! Danke an Sivi!
Gruß
schmausimausi
23.12.2007 12:29
Hallo zusammen,
ich habe das Rezept inzwischen mehrfach nachgekocht, inzwischen auch ohne zerkochte Kartoffeln.
Das Problem mit dem Export-Bier stellte sich mir nicht. Zumindest Sternburg Export gibt es hier in jedem größeren Supermarkt und auch beim Getränkehandel.
LG
Liesbeth
ich habe das Rezept inzwischen mehrfach nachgekocht, inzwischen auch ohne zerkochte Kartoffeln.
Das Problem mit dem Export-Bier stellte sich mir nicht. Zumindest Sternburg Export gibt es hier in jedem größeren Supermarkt und auch beim Getränkehandel.
LG
Liesbeth
Marie38
sagt:
sagt: 14.03.2010 13:09
Hallo Sivi,
dein REzept war für mich die Rettung - in dem Fall ein Rezept für alles was weg musste:
Eingefrorene Halsscheiben, die Platz weg nahmen, frischer Knobi, der schon treiben wollte, meine letzten zwei hutzeligen Kartoffeln vom Bauern, eine Paprika die für gefüllte P. zu wenig und zum Salat zu grün war.
Es hat sehr gut geschmeckt und für ein Gulasch war es sehr schnell fertig. Mein Göga wollte unbedingt Nudeln dazu haben, mir hätte von der Sämigkeit und vom "Gehalt" auch Brot getaugt.
Allerdings werde ich nächstens noch nach Bedarf Brühe hinzugeben, da es nach der Garzeit doch relativ kompakt war.
Lg, MArie
dein REzept war für mich die Rettung - in dem Fall ein Rezept für alles was weg musste:
Eingefrorene Halsscheiben, die Platz weg nahmen, frischer Knobi, der schon treiben wollte, meine letzten zwei hutzeligen Kartoffeln vom Bauern, eine Paprika die für gefüllte P. zu wenig und zum Salat zu grün war.
Es hat sehr gut geschmeckt und für ein Gulasch war es sehr schnell fertig. Mein Göga wollte unbedingt Nudeln dazu haben, mir hätte von der Sämigkeit und vom "Gehalt" auch Brot getaugt.
Allerdings werde ich nächstens noch nach Bedarf Brühe hinzugeben, da es nach der Garzeit doch relativ kompakt war.
Lg, MArie
31.03.2011 22:43
Hallo, Sivi !
War mal ganz was anderes in Sachen Gulasch. Es hat auf jeden Fall sehr gut geschmeckt. Ich glaube schon, daß es darauf ankommt, daß man Export-Bier und kein Pils verwendet. Allerdings habe ich auch eine längere Garzeit (ca. 1,5 Std.) benötigt. Auf jeden Fall war das Fleisch dann superzart, und alle anderen Zutaten haben auch sehr gut harmoniert.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs. Ich hoffe, sie gefallen dir.
Viele liebe Grüße von
Gerd
War mal ganz was anderes in Sachen Gulasch. Es hat auf jeden Fall sehr gut geschmeckt. Ich glaube schon, daß es darauf ankommt, daß man Export-Bier und kein Pils verwendet. Allerdings habe ich auch eine längere Garzeit (ca. 1,5 Std.) benötigt. Auf jeden Fall war das Fleisch dann superzart, und alle anderen Zutaten haben auch sehr gut harmoniert.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs. Ich hoffe, sie gefallen dir.
Viele liebe Grüße von
Gerd
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