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Schweinebraten mit Orangenmarmelade glasiert
als Beilage Kroketten und Rosenkohl
Zutaten
| 1 1/2 kg | Schweinebraten (Rücken) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), längs geviertelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Salbei | |
| Rosmarin | |
| 400 ml | Orangensaft |
| 3 EL | Marmelade (Orangen-) |
| 4 EL | Orangensaft |
| 4 EL | Senf, gekörnt |
| 2 EL | Zucker, braun |
| Tabasco | |
| 2 EL | Cointreau |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schweinebraten rundherum mit den Knoblauchstiften spicken. mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Salbei bestreuen und in einen Bräter legen.
Diesen in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben und 2 Stunden garen, dabei des Öfteren mit Orangensaft begießen.
10 Minuten vor dem Ende der Backzeit Marmelade + Senf + Zucker + 4 EL Orangensaft verrühren, den Braten damit dick bestreichen. Nach dem Ende der Garzeit den Braten warm stellen.
Den Sud mit 500 ml Wasser loskochen und auf 3/4 der Menge reduzieren, mit Tabasco und Cointreau abschmecken.
Diesen in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben und 2 Stunden garen, dabei des Öfteren mit Orangensaft begießen.
10 Minuten vor dem Ende der Backzeit Marmelade + Senf + Zucker + 4 EL Orangensaft verrühren, den Braten damit dick bestreichen. Nach dem Ende der Garzeit den Braten warm stellen.
Den Sud mit 500 ml Wasser loskochen und auf 3/4 der Menge reduzieren, mit Tabasco und Cointreau abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
Endlich,heute hab ich den Braten ausprobiert.
Er war super saftig,die Soße ein Traum......
Es gab Kartoffeln und Rosenkohl dazu.
Das Rezept werde ich künftig auf jeden Fall auch mal
machen,wenn Besuch ins Haus steht.
Liebe Grüße
Silvia
Endlich,heute hab ich den Braten ausprobiert.
Er war super saftig,die Soße ein Traum......
Es gab Kartoffeln und Rosenkohl dazu.
Das Rezept werde ich künftig auf jeden Fall auch mal
machen,wenn Besuch ins Haus steht.
Liebe Grüße
Silvia
Hilfreicher Kommentar:
Es ist ein wahnsinnig leckeres Essen, das 4 Personen ratzekahl aufgefuttert haben. Butterbohnen passen m. E. auch sehr gut dazu.
Danke für dieses tolle Rezept sagt die
knobichili
Danke für dieses tolle Rezept sagt die
knobichili
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Ist mal was ganz anderes eine supertolle Idee mit der Marmelade. Wird sicher noch öfter gekocht, besten Dank für das tolle Rezept!!
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silvia5968
20.01.2008 15:26 Uhr