| Gemüsemuffins
LowFat
)
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver, gehäuft |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 75 g | Käse, gerieben (bevorzugt Tilsiter 30%) |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Margarine, halbfett |
| 300 g | Joghurt, (Magerjoghurt) |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 12 | Papierförmchen |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen und die Papierförmchen in ein Muffinblech (oder auf ein Backblech) setzen.
Die geputzte Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Mehl, Natron, Backpulver und Paprikapulver mischen. Das Gemüse und den Käse zufügen und vermengen.
In einer Schüssel das Ei, Margarine, Joghurt und den abgetropften Mais verrühren. Die Mehlmischung zugeben und gut unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen ca. 25 min. backen.
Die geputzte Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Mehl, Natron, Backpulver und Paprikapulver mischen. Das Gemüse und den Käse zufügen und vermengen.
In einer Schüssel das Ei, Margarine, Joghurt und den abgetropften Mais verrühren. Die Mehlmischung zugeben und gut unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen ca. 25 min. backen.
Kommentare anderer Nutzer
08.04.2010 09:51
08.04.2010 09:51
Hallo,
die Muffins schmeckten sehr gut. Ich habe noch 1/2 Tl Gemüsesalz in den Teig gegeben.
Allerdings kleben die Muffins wie Holle im Papiertütchen. Das kommt wahrscheinlich daher, das sie so wenig Fett haben. Diese Muffins sollten unbedingt direkt in der (gut geölten?) Form gebacken werden.
LG vanzi7mon
die Muffins schmeckten sehr gut. Ich habe noch 1/2 Tl Gemüsesalz in den Teig gegeben.
Allerdings kleben die Muffins wie Holle im Papiertütchen. Das kommt wahrscheinlich daher, das sie so wenig Fett haben. Diese Muffins sollten unbedingt direkt in der (gut geölten?) Form gebacken werden.
LG vanzi7mon
mandeltörtchen 
sagt:
sagt: 30.07.2011 22:09
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Ich wollte fragen ob man die Muffins auch einfrieren kann nach dem Backen?
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