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Zwiebel - Chutney
Zutaten
| 400 g | Zwiebel(n), rote |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 30 g |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
| 150 g | Zucker, braun |
| 175 ml | Essig (Sherry-) |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 Msp. | Piment, gemahlen |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote grob zerbröseln. Zucker in einem Topf mit schwerem Boden zuerst schmelzen und dann goldbraun karamellisieren lassen.
Zwiebeln, Ingwer und Chili zum Karamell geben. Essig und 100 ml Wasser zugießen (Vorsicht, es spritzt!). Alles gut verrühren, bis sich der Karamell gelöst hat.
Senfkörner und Piment dazugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Chutney mit Salz abschmecken und noch heiß in vorbereitete Gläser mit Schraubverschluss füllen.
Zwiebeln, Ingwer und Chili zum Karamell geben. Essig und 100 ml Wasser zugießen (Vorsicht, es spritzt!). Alles gut verrühren, bis sich der Karamell gelöst hat.
Senfkörner und Piment dazugeben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Chutney mit Salz abschmecken und noch heiß in vorbereitete Gläser mit Schraubverschluss füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Was isst man dazu?
LG
LG
Hallo Sprott,
passt gut zu gebratenem Rindfleisch oder Lamm.
Einfach mal ausprobieren.
lg
heimwerkerkönig
passt gut zu gebratenem Rindfleisch oder Lamm.
Einfach mal ausprobieren.
lg
heimwerkerkönig
Kannte das Rezept schon aus der Brigitte, sehr lecker.
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Sprott1973
21.02.2012 17:59 Uhr