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Zucchiniplätzchen mit Sauerrahm
Zutaten
| 4 kleine | Zucchini, feste |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer, | |
| Paprikapulver | |
| Schnittlauch | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Cayennepfeffer | |
| 200 g | Sauerrahm |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini waschen und mit der Schale grob reiben, gut ausdrücken. Die Zwiebeln fein schneiden, dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Den Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken, auch dazugeben. Mit den Eiern und dem Mehl zu einem Teig verarbeiten. Kleine Plätzchen in Öl ausbacken.
Dazu passt Sauerrahm, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, mildem Paprika und in Röllchen geschnittenem frischem Schnittlauch.
Dazu passt Sauerrahm, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, mildem Paprika und in Röllchen geschnittenem frischem Schnittlauch.
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Kommentare anderer Nutzer
So gebraten wie oben beschrieben werden meine Plätzchen ewig nicht durch, dadurch schmeckt man immer das Mehl raus und es ist pampig...
Hab es nochmal anders versucht:
Die Hälfte habe ich quasi in Öl frittiert, also mit gut 1cm Öl in der Pfanne, hat funktioniert.
Die andere Hälfte habe ich zuerst bei geringer Hitze angebraten, dann (so gut es eben ging weil sehr matschig) umgedreht und ebenfalls langsam angebraten. Dann habe ich einen Deckel auf die Pfanne gemacht, dass sich die Hitze innen ansammeln kann und so die Plätzchen gar werden. Hat auch funktioniert, aber ewig gedauert! Denn durch die Bräune verschließt sich das Plätzchen quasi und die Feuchtigkeit kann nur ganz langsam raus...
Der Geschmack ist ganz gut, wenn man nicht mit den Gewürzen geizt!
Fazit: Das nächste mal salze ich die Zucchini zu Beginn noch, damit ich mehr Wasser aus diesen ausdrücken kann!!
In Öl "frittiert" schmecken sie mir am Besten.
VlG Sootie
Hab es nochmal anders versucht:
Die Hälfte habe ich quasi in Öl frittiert, also mit gut 1cm Öl in der Pfanne, hat funktioniert.
Die andere Hälfte habe ich zuerst bei geringer Hitze angebraten, dann (so gut es eben ging weil sehr matschig) umgedreht und ebenfalls langsam angebraten. Dann habe ich einen Deckel auf die Pfanne gemacht, dass sich die Hitze innen ansammeln kann und so die Plätzchen gar werden. Hat auch funktioniert, aber ewig gedauert! Denn durch die Bräune verschließt sich das Plätzchen quasi und die Feuchtigkeit kann nur ganz langsam raus...
Der Geschmack ist ganz gut, wenn man nicht mit den Gewürzen geizt!
Fazit: Das nächste mal salze ich die Zucchini zu Beginn noch, damit ich mehr Wasser aus diesen ausdrücken kann!!
In Öl "frittiert" schmecken sie mir am Besten.
VlG Sootie
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Sootie
03.02.2010 18:22 Uhr