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Auberginen auf weißrussische Art
Zutaten
| 400 g | Suppenfleisch (Rind oder Kalb) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Pfeffer - Körner | |
| Salz | |
| 3 m.-große | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| etwas | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Suppenfleisch in einem Kochtopf kochen. Dazu das Kalb- oder Rindfleisch mit einem Lorbeerblatt spicken und mit den Pfefferkörnern, sowie den Körnern aus der Paprikaschote bei milder Hitze circa eine halbe Stunde köcheln.
Die Karotten putzen und grob hobeln. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den gewaschenen Auberginen längs teilen, dann in schmale 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die gelbe Paprikaschote ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles jeweils einzeln kurz anbraten. Dann Öl und etwas Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Das Gemüse schichtweise in den Topf füllen. Entsprechend nach Geschmack salzen und pfeffern.
Abschließend noch einen Schöpflöffel vom Kochwasser des Fleisches darüber gießen. Das Ganze ebenfalls so lange dünsten, bis es gar ist. Nun das gar gedünstete Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und unter das Gemüse heben. Kurz zusammen ziehen lassen.
Fertig ist der echte weißrussische Genuss und kann serviert werden.
Die Karotten putzen und grob hobeln. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den gewaschenen Auberginen längs teilen, dann in schmale 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die gelbe Paprikaschote ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles jeweils einzeln kurz anbraten. Dann Öl und etwas Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Das Gemüse schichtweise in den Topf füllen. Entsprechend nach Geschmack salzen und pfeffern.
Abschließend noch einen Schöpflöffel vom Kochwasser des Fleisches darüber gießen. Das Ganze ebenfalls so lange dünsten, bis es gar ist. Nun das gar gedünstete Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und unter das Gemüse heben. Kurz zusammen ziehen lassen.
Fertig ist der echte weißrussische Genuss und kann serviert werden.
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