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Chili
perfekt als Dip, Soße oder Aufstrich
Zutaten
| 100 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Tomate(n), rote |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 6 | rote Peperoni |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten kreuzförmig einritzen und diese dann kurz kochen, damit sich die Haut abziehen lässt. Tomaten von der Haut befreien und mit Hilfe einer Küchenmaschine klein mixen. Paprika von den Samen befreien und ebenfalls klein mixen, auch die Peperoni von den Samen befreien und klein häckseln, ebenso die Zwiebel.
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze einkochen lassen, immer wieder umrühren, besonders am Ende, da es dann schnell anbrennen kann Die Einkochzeit hängt davon ab, wie zähflüssig man es haben möchte. Ich koche es immer so lange ein, bis ein Holzkochlöffel darin stehen kann ohne um zu kippen.
Natürlich kann man auch mit den Zutaten variieren damit es schärfer oder milder wird.
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze einkochen lassen, immer wieder umrühren, besonders am Ende, da es dann schnell anbrennen kann Die Einkochzeit hängt davon ab, wie zähflüssig man es haben möchte. Ich koche es immer so lange ein, bis ein Holzkochlöffel darin stehen kann ohne um zu kippen.
Natürlich kann man auch mit den Zutaten variieren damit es schärfer oder milder wird.
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Kommentare anderer Nutzer
hab schon zum zweiten mal das rezept nachgekocht... is wirklich sehr simpel, jedoch hab ich mehr salz rangemacht und viel mehr chillischoten genommen... das leckere kommt erst am ende, wenn es richtig einkocht und immer mal leicht anbrät, dann kommt etwas röstaroma dazu.
Hallo!
Ich möchte Deine Sauce gerne kochen und hab eine kleine Frage dazu:
hast Du Erfahrung mit der Haltbarkeit? Wie lange kann ich sie, wenn ich sie in Schraubgläser fülle und quasi wie Marmelade behandele, aufheben?
Liebe Grüsse und besten Dank
Astrid
Ich möchte Deine Sauce gerne kochen und hab eine kleine Frage dazu:
hast Du Erfahrung mit der Haltbarkeit? Wie lange kann ich sie, wenn ich sie in Schraubgläser fülle und quasi wie Marmelade behandele, aufheben?
Liebe Grüsse und besten Dank
Astrid
Hallo Astrid!
Die längste Zeit, die so ein Glas bei uns überlebt hat war einen Monat, aber nicht, weil es dann schlecht wurde, sondern weil einfach alles aufgefuttert wurde ;D
Über einen noch längeren Zeitraum habe ich das noch nicht beobachtet, aber wenn Du es zusätzlich noch kühl lagerst kann ich mir gut vorstellen, dass es auch noch länger hält.
Viel Spaß beim Nachkochen und ich hoffe es schmeckt Dir
Liebe Grüße :D
Die längste Zeit, die so ein Glas bei uns überlebt hat war einen Monat, aber nicht, weil es dann schlecht wurde, sondern weil einfach alles aufgefuttert wurde ;D
Über einen noch längeren Zeitraum habe ich das noch nicht beobachtet, aber wenn Du es zusätzlich noch kühl lagerst kann ich mir gut vorstellen, dass es auch noch länger hält.
Viel Spaß beim Nachkochen und ich hoffe es schmeckt Dir
Liebe Grüße :D
Hab es am WE nachgekocht. Wirklich sehr lecker!
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irrlicht666
05.10.2010 23:11 Uhr