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Johannisbeer - Marmelade mit Portwein
Zutaten
| 700 g | Johannisbeeren, schwarze |
| 300 g | Johannisbeeren, rote |
| 100 ml | Portwein |
| 1/2 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb davon |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen lösen. Mit dem Portwein, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Gelierzucker und dem ausgepressten Zitronensaft in einem großen Topf mischen und erhitzen. Die warme Masse mit dem Pürierstab musen, so dass noch einige Stücke zu sehen sind.
Aufkochen lassen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Wie üblich, kochendheiß in die heiß gespülten Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln verschließen und mindestens 5 Minuten kopfüber aufstellen. Die Gläser dann langsam abkühlen lassen.
Ergibt etwa 3 - 4 Gläser à 200 ml.
Aufkochen lassen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Wie üblich, kochendheiß in die heiß gespülten Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln verschließen und mindestens 5 Minuten kopfüber aufstellen. Die Gläser dann langsam abkühlen lassen.
Ergibt etwa 3 - 4 Gläser à 200 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ellmi,
aus vielen Rezepten im Angebot haben wir Deins ausgesucht, weikl uns die Zugabe von Portwein gefiel. Wir haben es nicht bereut - die Marmelade ist von hervorragender Konsistenz und schmeckt absolut lecker.
Im nächsten Jahr ist das Rezept wieder Pflicht!
Nochmals Dankeschön für den Tipp und viele Grüße aus dem Spreewald!
petrus44
aus vielen Rezepten im Angebot haben wir Deins ausgesucht, weikl uns die Zugabe von Portwein gefiel. Wir haben es nicht bereut - die Marmelade ist von hervorragender Konsistenz und schmeckt absolut lecker.
Im nächsten Jahr ist das Rezept wieder Pflicht!
Nochmals Dankeschön für den Tipp und viele Grüße aus dem Spreewald!
petrus44
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petrus44
28.07.2010 16:25 Uhr