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Karate - Wok
Notrezept nicht nur für Karate-Ka
Zutaten
| 500 g | Schweineschnitzel |
| 20 g | Sonnenblumenkerne |
| 1 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Kräuter, frische |
| 150 g | Reis, gekochter |
| 3 EL | Knoblauch |
| 1 TL | Ingwer |
| 6 EL | Öl (Woköl, also Erdnuss oder Sesam) |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 TL | Gewürzmischung, (Ketjap Manis) |
| 2 | Karotte(n), (fein geschnitten) |
| 1 | Brokkoli, (in Röschen zerteilt) |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Schweineschnitzel vorzugsweise frisch durchdrehen, natürlich geht auch Hackfleisch, das vorher zubereitet wurde. Sonnenblumenkerne, Paniermehl und Ei untermengen, bis eine griffige Masse entsteht. Kräuter erst ganz am Schluss zugeben. Kleine Hackbällchen formen.
2 EL Öl im Wok erhitzen und die Hackbällchen abbraten, erst ganz zum Schluss mit der Sojasauce ablöschen, weitere Würze sollte nicht nötig sein, bei Bedarf kann man natürlich nachsalzen.
Klößchen beiseite stellen und den Wok mit 2 weiteren EL Öl bestücken.
Knoblauch und Ingwer scharf anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und ca 3 Minuten unter beständigem Rühren anbraten. Gemüse beiseite setzen.
2 EL Öl in den Wok geben und den Reis dazu. Kräftig anbraten. Währenddessen Ketjap Manis und Sambal Oelek mit den 2 Eiern verquirlen.
Wenn der Reis die gewünschte Knusprigkeit erhalten hat, das Gemüse wieder hinzufügen, die Eiermasse geht obenauf, gut durchrühren und die Temperatur reduzieren.
Am Schluss kommen die Klößchen dazu. Wenn sie warm sind, hat auch das Gemüse genau den richtigen Biss.
2 EL Öl im Wok erhitzen und die Hackbällchen abbraten, erst ganz zum Schluss mit der Sojasauce ablöschen, weitere Würze sollte nicht nötig sein, bei Bedarf kann man natürlich nachsalzen.
Klößchen beiseite stellen und den Wok mit 2 weiteren EL Öl bestücken.
Knoblauch und Ingwer scharf anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und ca 3 Minuten unter beständigem Rühren anbraten. Gemüse beiseite setzen.
2 EL Öl in den Wok geben und den Reis dazu. Kräftig anbraten. Währenddessen Ketjap Manis und Sambal Oelek mit den 2 Eiern verquirlen.
Wenn der Reis die gewünschte Knusprigkeit erhalten hat, das Gemüse wieder hinzufügen, die Eiermasse geht obenauf, gut durchrühren und die Temperatur reduzieren.
Am Schluss kommen die Klößchen dazu. Wenn sie warm sind, hat auch das Gemüse genau den richtigen Biss.
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Kommentare anderer Nutzer
es war sehr sehr lecker.
Hallo Eostra,
werden die Eier roh über das fast fertige Gericht gegossen? Muß man sofort umrühren?
Wie fest soll das Ganze werden?
Schöne Grüße
Christine
werden die Eier roh über das fast fertige Gericht gegossen? Muß man sofort umrühren?
Wie fest soll das Ganze werden?
Schöne Grüße
Christine
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pisicuta
28.04.2008 17:17 Uhr