Henglein
Rama Cremefine
| Pasta Mexicana
leichte Pasta mit Avocado - Tomaten - Sauce
)
| 200 g | Nudeln |
| 2 | Tomate(n) |
| ½ | Zwiebel(n), rot oder weiß |
| 1 | Avocado(s), reif |
| 3 Zweig/e | Koriandergrün, oder etwas Korianderpulver |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Kräutersalz |
| wenig | Pfeffer |
| 30 g | Parmesan, Pecorino oder anderer Käse, am Stück |
Zubereitung
Dieses Rezept ist sehr erfrischend, und vor allem im Sommer einfach ein Traum: es ist lecker und gesund.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen die Tomaten halbieren und entkernen und in Würfelchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Avocado auch in Würfelchen schneiden, und alles zusammen in einer Schüssel mischen. Die Korianderblättchen hacken und mit dem Zitronensaft und dem Öl dazugeben, alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Käse mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln.
Zum Anrichten die Nudeln auf Portionsteller geben, mit der Avocado-Tomaten-Sauce bedecken und oben darauf einige Käsespäne streuen. Eventuell mit Korianderblättchen verzieren.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen die Tomaten halbieren und entkernen und in Würfelchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Avocado auch in Würfelchen schneiden, und alles zusammen in einer Schüssel mischen. Die Korianderblättchen hacken und mit dem Zitronensaft und dem Öl dazugeben, alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Käse mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln.
Zum Anrichten die Nudeln auf Portionsteller geben, mit der Avocado-Tomaten-Sauce bedecken und oben darauf einige Käsespäne streuen. Eventuell mit Korianderblättchen verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
wojcieline 
sagt:
sagt: 07.05.2008 11:30
Salome89 
sagt:
sagt: 07.05.2008 21:28
Leochen
sagt:
sagt: 05.04.2008 00:42
Auch ohne Koriander ein Gedicht ! Einfach zum Reinlegen, wirklich sehr lecker !
Ich hab mehr Zitronensaft genommen, noch dazu Knoblauch und scharfes Paprikapulver. Und insgesamt waren's bei mir auch zwei Avocado und zwei Tomaten.
Also dieses Rezept verdient fünf Sterne, und es ist sicherlich auch mit Reis oder einer anderen Beilage super lecker. Jammi !
Ich hab mehr Zitronensaft genommen, noch dazu Knoblauch und scharfes Paprikapulver. Und insgesamt waren's bei mir auch zwei Avocado und zwei Tomaten.
Also dieses Rezept verdient fünf Sterne, und es ist sicherlich auch mit Reis oder einer anderen Beilage super lecker. Jammi !
fraukochlöffel 
sagt:
sagt: 19.04.2009 23:16
Vielen Dank für das gute Rezept.
Hab noch eine halbe Dose (Bio-)Maiskörner dazugegeben - da es ja mexikanisch sein soll, hat das sehr sehr gut dazu gepasst.
Meinem 14m. alten Sohn hat es auch sehr geschmeckt :-)
Wird es ab jetzt vor allem im Sommer öfter geben.
Lg, fraukochlöffel
Hab noch eine halbe Dose (Bio-)Maiskörner dazugegeben - da es ja mexikanisch sein soll, hat das sehr sehr gut dazu gepasst.
Meinem 14m. alten Sohn hat es auch sehr geschmeckt :-)
Wird es ab jetzt vor allem im Sommer öfter geben.
Lg, fraukochlöffel
Cansu
sagt:
sagt: 18.11.2009 20:12
Hallo!
Nach dem ich das Rezept durch Zufall gefunden habe, musste ich es sofort ausprobieren.
Es ist wirklich simpel zuzubereiten und hat allen in der Familie geschmeckt.
Werde ich mir jetzt öfter gönnen,und nicht nur im Sommer ;-)
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Cansu
Nach dem ich das Rezept durch Zufall gefunden habe, musste ich es sofort ausprobieren.
Es ist wirklich simpel zuzubereiten und hat allen in der Familie geschmeckt.
Werde ich mir jetzt öfter gönnen,und nicht nur im Sommer ;-)
Danke für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Cansu
eflip 
sagt:
sagt: 28.04.2010 12:48
Einfach nur absolut lecker und sehr erfrischend. Nur den Koreander haben wir weggelassen, war aber trotzdem ein voller Erfolg der sicher wiederholt wird. Besten Dank!!!
Shezalittletrouble
sagt:
sagt: 09.06.2010 19:34
Mjam, echt lecker!
Wirds bei uns auf jeden Fall wieder geben, vielen Dank für die Inspiration!
LG
Shez
Wirds bei uns auf jeden Fall wieder geben, vielen Dank für die Inspiration!
LG
Shez
erdäpflblattl
sagt:
sagt: 08.09.2010 19:13
Hallo!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Schmeckte hervorragend auch ohne Koriander, dafür mit viel frischer Petersilie und Knobi, auch noch am nächsten Tag!! 5***** von mir!!
Liebe Grüße aus Salzburg!
Christine
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Schmeckte hervorragend auch ohne Koriander, dafür mit viel frischer Petersilie und Knobi, auch noch am nächsten Tag!! 5***** von mir!!
Liebe Grüße aus Salzburg!
Christine
Gourmetfee001
sagt:
sagt: 16.12.2010 22:46
Schmeckt gut, aber der Koriander muss entweder noch feiner gehackt werden oder man muss ein echter Fan sein. Nächstes Mal kommt bei uns weniger Koriander rein und vielleicht finde ich irgendwie noch ein geschmackliches "Gegengewicht". Mein Freund nahm eine Menge Cayennepfeffer, aber das war für meinen Geschmack auch nicht ideal. Vielleicht hat ja jemand eine Idee?
Insgesamt war es aber trotzdem sehr lecker und wir werden es wieder machen - und eperimentieren, bis es perfekt wird. ;-)
Insgesamt war es aber trotzdem sehr lecker und wir werden es wieder machen - und eperimentieren, bis es perfekt wird. ;-)
starterK 
sagt:
sagt: 21.12.2010 14:04
Hallo zusammen,
erst mal: Sehr lecker, vielen Dank.
Ich habs heute mal abgewndelt, kann ich auch sehr empfehlen:
Zwibel anbraten; Knofi und Zucker rein, Salz Pfeffer, dann die Tomaten. 5 min leicht dünsten, dann Frischkäse rein.
wenns zerlaufen ist von der Platte nehmen. Etwas abkühlen lassen;
kleine Avocvadostücke rein, Zitrone; Chilistreifen rein umrühren. Mit Salz abschmecken. Zu den Nudeln geben.
Fertig
Guten Appetit
erst mal: Sehr lecker, vielen Dank.
Ich habs heute mal abgewndelt, kann ich auch sehr empfehlen:
Zwibel anbraten; Knofi und Zucker rein, Salz Pfeffer, dann die Tomaten. 5 min leicht dünsten, dann Frischkäse rein.
wenns zerlaufen ist von der Platte nehmen. Etwas abkühlen lassen;
kleine Avocvadostücke rein, Zitrone; Chilistreifen rein umrühren. Mit Salz abschmecken. Zu den Nudeln geben.
Fertig
Guten Appetit
Salome89
sagt:
sagt: 21.12.2010 14:13
steinborn
sagt:
sagt: 18.01.2011 13:22
Das war mein Mittagsessen heute. Ganz ganz ganz lecker!
Nenuco
sagt:
sagt: 19.07.2011 15:19
Ich und mein Sohn (17 Mon.) fanden es richtig lecker! Hatte leider kein Koriander, aber es ging auch ohne! Wegen des Kindes habe kein Cayennepfeffer genommen und ganz wenig Salz. Und um es noch vollwertiger zu machen habe ich Vollwertnudeln verwendet.
Ein super Sommeressen!! Danke
Ein super Sommeressen!! Danke
23.08.2011 10:50
Hallo,
nachdem ich dieses Gericht an heißen Tagen gerne mal kredenze, möchte ich nun endlich auch mal meine Bewertung abgeben: 5 Sterne!
Ich mach immer die doppelte Menge für 2 Personen bzw. 2 Avocados und ca. 250 g Tomaten. Statt Koriandergrün nehm ich gemahlenen Koriander, die ersten paar Mal hab ich es einfach weggelassen.
Gestern hab ich aus der Not heraus die Zwiebeln weggelassen, schmeckte auch so wunderbar. Wenn man mehr Tomaten nimmt (=mehr Flüssigkeit), braucht man auch den Extra-Löffel Öl nicht mehr unbedingt, wobei es auf den kalorienmäßig ja auch nicht mehr ankommt. ;-)
Ein sehr zu empfehlendes Sommergericht!
Viele Grüße
Krümelmonster79
nachdem ich dieses Gericht an heißen Tagen gerne mal kredenze, möchte ich nun endlich auch mal meine Bewertung abgeben: 5 Sterne!
Ich mach immer die doppelte Menge für 2 Personen bzw. 2 Avocados und ca. 250 g Tomaten. Statt Koriandergrün nehm ich gemahlenen Koriander, die ersten paar Mal hab ich es einfach weggelassen.
Gestern hab ich aus der Not heraus die Zwiebeln weggelassen, schmeckte auch so wunderbar. Wenn man mehr Tomaten nimmt (=mehr Flüssigkeit), braucht man auch den Extra-Löffel Öl nicht mehr unbedingt, wobei es auf den kalorienmäßig ja auch nicht mehr ankommt. ;-)
Ein sehr zu empfehlendes Sommergericht!
Viele Grüße
Krümelmonster79
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Viel Spass beim Nachkochen.
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