Bandnudeln Carbonara

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Zutaten

500 g	Bandnudeln
	Salz
200 g	Speck, durchwachsen
250 g	Sahne
2 EL	Kräuter (Petersilie, Borretsch, Salbei, Majoran), gehackt
4 EL	Parmesan, gerieben
4	Eigelb in der Schale

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 315 kcal

Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen.

Nudeln abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, mit Speck mischen und in sehr gut vorgewärmte Teller geben. Die etwas erwärmte Sahne darüber gießen.

Kräuter und Käse drüberstreuen und je 1 Eigelb in der Schale hineinsetzen. Eigelb bei Tisch über die Nudeln geben und untermischen.

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