Walnuss Happen

Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und der Zitronenschale einen glatten Teig herstellen und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Die 200 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Walnüsse hinzugeben und unter die Karamellmasse heben. Auf Alufolie oder Backpapier auskühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit beliebigen Formen Plätzchen ausstechen (jeweils 2 gleiche). Die Plätzchen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C 15 Minuten backen. Auf einem Rost erkalten lassen.

Inzwischen die Schokolade mit dem Nougat im Wasserbad schmelzen und die gehackten Walnüsse untermischen. Jeweils ein Plätzchen mit der Füllung bestreichen, das zweite draufsetzen und leicht andrücken. Obenauf eine Karamell-Walnuss geben und mit etwas Füllung festkleben.