| Apfelkuchen mit Mandeldecke
aus Thüringen
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Margarine |
| 300 g | Mehl |
| 120 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Belag: (Mandeldecke) | |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 75 g | Mandel(n), gehackt |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Äpfel, säuerlich, gedünstet |
Zubereitung
Mürbeteig zubereiten und in 2 Hälften teilen.
1. Teigstück in die Springform legen, darauf die gedünsteten Äpfel verteilen.
2. Teigstück ausrollen und auf die Äpfel legen, Zutaten der Mandeldecke verrühren, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Masse auf die Teigdecke streichen.
Kuchen ca. 40 bis 50 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Nach 20 Minuten mit einer Gabel mehrmals in die Teigdecke stechen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
1. Teigstück in die Springform legen, darauf die gedünsteten Äpfel verteilen.
2. Teigstück ausrollen und auf die Äpfel legen, Zutaten der Mandeldecke verrühren, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Masse auf die Teigdecke streichen.
Kuchen ca. 40 bis 50 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Nach 20 Minuten mit einer Gabel mehrmals in die Teigdecke stechen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Kommentare anderer Nutzer
12.12.2004 08:35
Hallo !!
Leckerer Kuchen habe ich auch schon gemacht nur mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Leckerer Kuchen habe ich auch schon gemacht nur mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
24.04.2005 18:15
der kuchen ist meeegalecker!!!!!!schade das ich ihn teilen muß.den könnte ich glatt alleine verputzen*ggg*in den teig und in die gedünsten äpfel habe ich jeweils ein päckchen bourbonvanillezucker
danke bienlein!!!
lg chiara
danke bienlein!!!
lg chiara
Liennea 
sagt:
sagt: 12.08.2005 15:27
Den Kuchen gab es bei uns vor 2 Tagen zum Geburtstag meines Sohnes und alle waren begeistert.
Sehr leckeres Rezept.
Liebe Grüsse Liennea
Sehr leckeres Rezept.
Liebe Grüsse Liennea
corinne84
sagt:
sagt: 19.03.2008 00:04
WIE SOLL MAN SICH DAS MIT DEN GEDÜNSTETEN ÄPFEL VORSTELLEN?
GENAUERE BEZEICHNUNG WIE MAN DAS MACHT WÄRE TOLL.
LG
GENAUERE BEZEICHNUNG WIE MAN DAS MACHT WÄRE TOLL.
LG
rkangaroo 
sagt:
sagt: 07.06.2008 11:42
rkangaroo
sagt:
sagt: 07.06.2008 11:39
Hilfreicher Kommentar:
Hi Bienlein,
Danke für diesen soooo......leckeren Apfelkuchen!!!!
Heute früh gebacken und eben das erste Stück genossen - der Belag macht dies den besten gedeckten Apfelkuchen, den ich je gegessen habe!
Ich hatte ein wenig Schwierigkeiten mit dem Mürbeteig, er war mir etwas bröckelig geraten, aber mit ein paar Tropfen Öl konnte ich ihn geschmeidig machen und er war wunderbar.
Gruß aus Australien
rkangaroo
Danke für diesen soooo......leckeren Apfelkuchen!!!!
Heute früh gebacken und eben das erste Stück genossen - der Belag macht dies den besten gedeckten Apfelkuchen, den ich je gegessen habe!
Ich hatte ein wenig Schwierigkeiten mit dem Mürbeteig, er war mir etwas bröckelig geraten, aber mit ein paar Tropfen Öl konnte ich ihn geschmeidig machen und er war wunderbar.
Gruß aus Australien
rkangaroo
Schnubbischnute
sagt:
sagt: 22.10.2008 17:37
Ich bin Back-Anfänger und DIESER Kuchen war meine Premiere, das Rezept hat auf Anhieb funktioniert und kam suuuper bei meinen Gästen an.
Daaaanke :)
Daaaanke :)
29.10.2008 10:04
Hallo Bienlein,
gestern hab ich den Kuchen gebacken. Es ging schnell und ist außergewöhnlich und lecker. Der wird bestimmt wieder gemacht. Ich werd mal auprobieren, Rosinen zu den Äpfeln zu geben und vielleicht etwas Marzipan in die Mandelmasse. Nicht als Verbesserung, denn der Kuchen ist gut so, nur als Variante.
Danke für das schöne Rezept,
LG Risei
gestern hab ich den Kuchen gebacken. Es ging schnell und ist außergewöhnlich und lecker. Der wird bestimmt wieder gemacht. Ich werd mal auprobieren, Rosinen zu den Äpfeln zu geben und vielleicht etwas Marzipan in die Mandelmasse. Nicht als Verbesserung, denn der Kuchen ist gut so, nur als Variante.
Danke für das schöne Rezept,
LG Risei
02.12.2008 15:50
Hallo!
Ich habe den Kuchen nun auch gebacken und muss sagen,er war seeeeehr gut.
Allerdings werde ich beim naechsten Mal etwas weniger Aepfel nehmen,denn im Verhaeltnis zum Teig empfand ich die Apfelmenge als zu viel.
Aber ansonsten-4 Punkte!
LG Pel
Ich habe den Kuchen nun auch gebacken und muss sagen,er war seeeeehr gut.
Allerdings werde ich beim naechsten Mal etwas weniger Aepfel nehmen,denn im Verhaeltnis zum Teig empfand ich die Apfelmenge als zu viel.
Aber ansonsten-4 Punkte!
LG Pel
23.01.2009 21:38
Hallo Bienlein!
Gestern hatte die Freundin meines Sohnes Geburtstag. Sie darf zur Zeit überhaupt keine Milchprodukte zu sich nehmen. Da ich ihr aber gerne einen Kuchen backen wollte, war ich auf der Suche nach einem geeigneten Rezept. Eine Freundin hat mir dann Deinen Apfelkuchen mit Mandeldecke empfohlen. Für die Mandeldecke habe ich dann anstelle der Butter halt auch Sanella genommen.
Und ich kann nur eins sagen: Der Kuchen ist eine Wucht!! Ich habe ihn einen Tag vor dem Geburtstag gebacken und er konnte so schön durchziehen. Er schmeckt sehr fein, ist sehr leicht und nicht so süß. Den wird es bei uns ab jetzt ganz bestimmt öfter geben. (auch wenn es wieder grünes Licht für Milch gibt, dann kommt in die Mandeldecke auch gute Butter rein.;-))
Vielen Dank für das schöne Rezept! (Bilder folgen...)
LG renimo
Gestern hatte die Freundin meines Sohnes Geburtstag. Sie darf zur Zeit überhaupt keine Milchprodukte zu sich nehmen. Da ich ihr aber gerne einen Kuchen backen wollte, war ich auf der Suche nach einem geeigneten Rezept. Eine Freundin hat mir dann Deinen Apfelkuchen mit Mandeldecke empfohlen. Für die Mandeldecke habe ich dann anstelle der Butter halt auch Sanella genommen.
Und ich kann nur eins sagen: Der Kuchen ist eine Wucht!! Ich habe ihn einen Tag vor dem Geburtstag gebacken und er konnte so schön durchziehen. Er schmeckt sehr fein, ist sehr leicht und nicht so süß. Den wird es bei uns ab jetzt ganz bestimmt öfter geben. (auch wenn es wieder grünes Licht für Milch gibt, dann kommt in die Mandeldecke auch gute Butter rein.;-))
Vielen Dank für das schöne Rezept! (Bilder folgen...)
LG renimo
Susannenschein
sagt:
sagt: 01.04.2009 12:36
Ich habe versehentlich für die Mandeldecke die Eiweiss nicht steif geschlagen, sondern einfach untergerührt. So wurde die Mandeldecke wunderbar knusprig. Das hat mir besser geschmeckt, als mit Eischnee. Der Kuchen ist auf jeden fall sehr lecker, so oder so.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
19.04.2011 22:50
Eine sehr leckere Apfelkuchen-Variante, die ich schon mehrmals gebacken habe!
Lg
Lg
zulaa081
sagt:
sagt: 10.11.2011 22:53
Für Anfänger ist leider nicht so verständlich.
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