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Hackbraten mit Käsekruste
Zutaten
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 800 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| 750 g | Möhre(n) |
| 400 g | Porree |
| 100 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Saucenbinder |
| Muskat, geriebener | |
| Petersilie, gehackte, zum Garnieren | |
| Öl für das Backblech | |
| 400 ml | Wasser, gesalzenes |
| n. B. | Käse nach Wahl, am Stück |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 650 kcal
Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen und Senf miteinander verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Laib formen und in den Röstzwiebeln wälzen. Anschließend auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. Den Käse reiben und darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ca. 1 Std. braten.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden.
Möhren in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Die Porreeringe nach ca. 5 Min. zufügen. Mit Sahne verfeinern. Nun den Saucenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Hackbraten aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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