Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Das Puddingpulver in 100 ml Kirschnektar anrühren. 200 ml Nektar mit 5 EL Zucker aufkochen lassen. Die Kirschen zufügen und 3 – 4 Minuten kochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

Für die Streusel die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 150 g Mehl, Kokosraspel und Zucker mischen. Die Butter dazugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.

Eine Springform (26 cm Ø) fetten.

Für den Teig Quark, Ei, Zucker, Milch, Öl und eine Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten.

Den Teig auf etwas Mehl rund ausrollen (ca. 34 cm). Die eingefettete Springform damit auslegen, am Formrand andrücken. Das Kirschkompott darauf verteilen. Den überstehenden Teigrand leicht über das Kompott klappen. Die Streusel auf den Kirschen und dem Teigrand verteilen, dabei zwischen den Fingern zerreiben.

Im vorgeheizten Backofen (E – Herd 200°) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Man kann auch Kirschen aus dem Glas verwenden. 500 g frische Kirschen entsprechen einem Glas mit 720 ml Inhalt. Anstatt des Nektars den Kirschsaft aus dem Glas verwenden und evtl. etwas nachsüßen. Die Kirschen erst zufügen, wenn der Saft mit dem Puddingpulver angedickt ist.