Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Den Weißwein mit dem Honig und den Zimtstangen aufkochen lassen. Die Trauben in den Sud geben, zugedeckt etwa 2 Minuten leise sieden und anschließend im Sud abkühlen lassen. Die Zimtstangen entfernen, die Früchte heraus heben und abtropfen lassen.

Den Mascarpone mit einem Teil des Traubensuds glatt rühren. Auf Dessertschälchen verteilen und die Trauben darauf dekorativ anrichten.