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Huhn in Currysauce
wie im Chinarestaurant
Zutaten
| 500 g | Geflügelfleisch |
| 6 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n), gehackte |
| 2 TL | Gewürzpaste (Ingwer-Knoblauch-Paste) |
| Salz | |
| 1 | Mango(s), unreife |
| 1 | Kokosnuss |
| 5 Zehe/n | Knoblauch (kleine Zehen) |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 Bund | Minze |
| 1 Stück | Ingwer |
| 5 TL | Currypulver |
| 3 EL | Wasser |
| 120 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Koriandergrün und Minze putzen. Das Stück Ingwer schälen. Die drei Zutaten dann hacken. Die Mango schälen, entsteinen und raspeln. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Die Kokosnuss öffnen und das Fruchtfleisch raspeln.
Danach alle Zutaten zusammen mit 3 EL Wasser in einen Mixer geben. 2 TL Currypulver zufügen, unterrühren und anschließend diese Kräutermasse in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Ingwer-Knoblauch-Paste dazu geben. Nun das Fleisch zufügen, mit 120 ml Wasser aufgießen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die kalt gestellte Kräutermasse dazugeben. Aufkochen lassen und dabei ununterbrochen so lange rühren, bis sich das Öl von der Paste trennt. Anschließend die Fleischmischung dazugeben und mit Salz würzen. Das restliche Currypulver zufügen und alles ca. 25 Min. köcheln lassen. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Heiß servieren.
Danach alle Zutaten zusammen mit 3 EL Wasser in einen Mixer geben. 2 TL Currypulver zufügen, unterrühren und anschließend diese Kräutermasse in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Ingwer-Knoblauch-Paste dazu geben. Nun das Fleisch zufügen, mit 120 ml Wasser aufgießen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die kalt gestellte Kräutermasse dazugeben. Aufkochen lassen und dabei ununterbrochen so lange rühren, bis sich das Öl von der Paste trennt. Anschließend die Fleischmischung dazugeben und mit Salz würzen. Das restliche Currypulver zufügen und alles ca. 25 Min. köcheln lassen. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Heiß servieren.
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