Butter, Zucker, Eier, Backpulver, Mehl, Aromen und Salz zu einem geschmeidigen Knetteig verarbeiten. Dann zum Schluss das Ingwer-Pulver mit einkneten.

Den Teig ruhen lassen und in der Zeit den kandierten Ingwer in kleine, viereckige Stücke schneiden. Diese ebenfalls mit unterarbeiten. Den Teig ausrollen und mit einer Form ausstechen. Die Backröhre vorheizen. Die Plätzchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und bei 180 - 200°C (gas Stufe 3) 10 - 15 min. backen.

Die leicht abgekühlten Plätzchen mit einem Zitronenguss bestreichen, den wir aus Puderzucker und Zitronensaft hergestellt haben. Wenn der Guss trocken ist, werden die Plätzchen in eine Dose oder Plastiktüte gegeben, damit sie noch etwas mürb werden.

Man kann auch andere Guss-Arten verwenden, wie z. B. Schoko oder was auch immer.