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Bretonische Vanille - Biskuits
Ergibt etwa 50 Plätzchen, die zu jeder Jahreszeit schmecken
Zutaten
| 1 | Vanilleschote(n), davon das ausgekratzte Mark |
| 3 | Eigelb |
| 90 g | Zucker |
| 125 g | Butter, weich |
| 1/2 TL | Meersalz |
| 1 TL | Backpulver |
| 225 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Zucker, grober (Hagelzucker) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Eigelb mit Vanillemark, Zucker und Salz sehr schaumig schlagen. Die weiche Butter nach und nach darunter schlagen. Mehl und Backpulver untermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu runden Stangen formen und zwei Stunden kalt stellen.
Die festen Teigstangen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Das ganze Ei mit 1 EL Wasser verrühren und die Plätzchen damit dick bestreichen. Danach die Oberfläche mit einem Messer gitterförmig einritzen und mit Hagelzucker bestreuen.
Den Backofen auf 180° (bzw. 160° Umluft) vorheizen und die Plätzchen in ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Die festen Teigstangen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Das ganze Ei mit 1 EL Wasser verrühren und die Plätzchen damit dick bestreichen. Danach die Oberfläche mit einem Messer gitterförmig einritzen und mit Hagelzucker bestreuen.
Den Backofen auf 180° (bzw. 160° Umluft) vorheizen und die Plätzchen in ca. 12 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tolles Rezept, Danke :-)
Hört sich ja richtig lecker an und ich hab dringend ein Rezept zur Eigelbverwertung gesucht...also danke schonmal im Vorraus :-)
Werds gleich ausprobieren und dann bewerten^^
Werds gleich ausprobieren und dann bewerten^^
Sind supertoll geworden!!!
Hab die Backzeit etwas verlängert und dann waren sie perfekt...sogar so gut, dass mein Schwager mich zu seiner Lieblingsschwägerin erklärt hat, nachdem er welche probieren und auch mitnehmen durfte^^
Hab die Backzeit etwas verlängert und dann waren sie perfekt...sogar so gut, dass mein Schwager mich zu seiner Lieblingsschwägerin erklärt hat, nachdem er welche probieren und auch mitnehmen durfte^^
Super lecker!
Ich hab statt Vanillemark 2Vanillezucker genommen.
Jaja, ich weiß, dass ist kein Vergleich, war aber eben nur da^^
Hat aber trotzdem superlecker geschmeckt.
Um an die echten Bretonischen ranzukommen, die ich mal gegessen hab, würde ich nächstes Mal noch n paar tropfen Bittermandel Aroma darunter mischen.
Ansonsten toll!
Hat gerade durch diesen süßen und salzigen Geschmech einen süchtigmachenden Charakter;)
mfg Minekin
Ich hab statt Vanillemark 2Vanillezucker genommen.
Jaja, ich weiß, dass ist kein Vergleich, war aber eben nur da^^
Hat aber trotzdem superlecker geschmeckt.
Um an die echten Bretonischen ranzukommen, die ich mal gegessen hab, würde ich nächstes Mal noch n paar tropfen Bittermandel Aroma darunter mischen.
Ansonsten toll!
Hat gerade durch diesen süßen und salzigen Geschmech einen süchtigmachenden Charakter;)
mfg Minekin
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zooropa
20.11.2008 13:00 Uhr